Patates Köfte

   Çocukken annem sorduğunda kardeşimle net cevabımızdı -köfte, patates 😄

   Hatta kardeşimin sadece makarna,pilav dediğini bilirim☺️

   Severdik. Hala kurtarıcı yemektir. Çabuk olur. Lezzetlidir. ☺️😉

Malzemeler:

Köfte İçin:

- 400 gr orta yağlı kıyma

- 2 adet küçük boy soğan

- Yarım taze biber

- Çeyrek demet maydanoz

- Kalın 3 dilim bayat ekmek içi

- 2 diş sarımsak

- Kimyon, karabiber, yenibahar, tuz

Baharatlı Patatesler İçin:

- 3 büyük patates

- 2 çorba kaşığı zeytinyağı

- Nişasta, pul biber, karabiber, kimyon, yenibahar 

Yapılışı:

Soğanları rendeleyip hafif suyunu alıyoruz. Maydanozları ve biberi ince ince kıyıyoruz. Sarımsakları dövüp içine ekliyoruz. Ekmekleri ve baharatları tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Daha sonra kıymayı ilave edip tekrar yoğuruyoruz. İyice özleşmesini sağlıyoruz. Köfteye şekil verip tepsiye diziyoruz.

Patatesleri tırtıklı aparatla tatlı tatlı dilimliyoruz. Geniş bir kapta yağla ve baharatla harmanlayıp fırın tepsisine alıyoruz. 200 dereceli fırında pişene, kızarana kadar bekletiyoruz. Bunun gibi fırınlanmış sağlıklı öğünlerimiz arttırıp sağlıcakla kalıyoruz. Afiyet olsun.

Tepsi Böreği

    İyi akşamlar. Sahura eşlik edecek bu böreği denemenizi tavsiye ediyorum😉 Su böreğini andıran bu tadı çok seveceksiniz😋☺️

Malzemeler:

- 3 yumurta

- 3 adet yufka

- 1 su bardağı yoğurt

- Yarım su bardağı süt

- Yarım su bardağı sıvı yağ

- Tuzlu çökelek

- Kabartma tozu

Yapılışı:

3 yumurta ile yoğurdu ve karbonatı güzelce çırpıyoruz. Ayrı kasede de süt ve yağı karıştırıyoruz. İlk yufkamızı tereyağladığımız tepsiye dışarı taşacak şekilde seriyoruz. Diğer iki yufkayı açıp üst üste ayrı b,r yerde koyuyoruz. Önce dörde kesiyoruz. Daha sonra dört parçayı ayrı ayrı ikiye bölüyoruz. Elimizde parça parça yufkalar kalmış oluyor. İlk serdiğimiz yufkanın üzerine önce sıvıyağ-süt karışımından sürüyoruz. Daha sonra yumurtalı karısımla her yerine değecek şekilde buluyoruz. Parça parça kalan yufkaları dizip yine aynı şeklde ıslatıyoruz. Arasına çökelekten serpip parça yufkalar bitene kadar devam ediyoruz. En son yufka parçalarını yaptıktan sonra üzerini dışa taşırdığımız yufkalarla kapatıyoruz. Bıçakla dilimliyoruz. Yumurtalı içten çok çok az arttı onu sütlü yağlı karısımla karıstırıp üzerine gezdirdim. Susamladım. 190 dereceli fırında alt üst kızarana kadar pişirdim. 

Ekler Pasta

Malzemeler:
200 gr margarin
1 su bardağı +1/4 su bardağı su
1 su bardağı+3 yemek kaşığı un
4 adet oda ısısında yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker,1 çay kaşığı tuz 

Kreması: *500 ml süt *5 çorba kaşığı un *1 su bardağı toz şeker *1 poşet kremşanti(kremşantiyi hazırlamak için yarım su bardağı süt

Kremşanti hariç bütün malzemeyi bir tencerede karıştırarak pişiriyoruz.

Kremamız olunca soğutuyoruz. Başka bir kapta kremşanti ve sütü koyup mikserle
koyu kıvam alıncaya kadar çırpıyoruz. Kremamıza ilave edip mikserle çırpıyoruz.

Üzeri için: 1 paket çikolatalı sos ( benım yarım vardı ondan az oldu)😋 

Yapılışı:
Bir tencerenin içine 1+1/4 su bardağı suyu koyuyoruz. İçine tuz ve şekeri ilave edelip kaynayınca margarini de ilave edip eritiyoruz daha sonra unumuzu ilave edip hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Ateşimizi kısıp karıştırarak 8 dakika pişiriyoruz. Hamuru soğumaya bırakıyoruz hamurumuz ılıyınca 4 yumurtadan 1.sini kırıp tahta kaşıkla veya tel çırpacakla karıştırıyoruz. Diğer yumurtalara da teker teker aynı işlemi yaparak hamurumuz kıvam alıncaya kadar karıştırarak yumurtaları iyice yediriyoruz. Kıvam alınca kremşanti sıkma torbasına hamuru koyup yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine uzun çubuklar şeklinde aralıklı olarak sıkıyoruz.180 derece ısıttığımız fırında 30 dakika pişiriyoruz. Fırının kapağını pişinceye kadar açmıyoruz eğer açarsanız hamurlar çöküyor. Ilıyınca ortadan ikiye kesiyoruz ama bir ucunu kesmiyoruz yani tamamen kesip iki parçaya ayırmıyoruz. İçine kremadan koyup kapatıyoruz. Üzerine hazırladığımız çikolatalı sosumuzu döküyoruz. Afiyet Olsun.

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Malzemeler:

-1 paket Kemalpaşa Tatlısı

Muhallebisi İçin:

-125 gram tereyağı
-1 bardak un
-1,5 bardak şeker
-1 kilogram süt
-1 paket vanilya

Yapılışı:

Kemalpaşa tatlısını arkasında ki tarife göre pişiriyoruz. Borcama diziyoruz. Üzerine muhallebisini hazırlayıp döküyoruz. Tereyağında unu kavuruyoruz. Sütü şekeri vanilyayı ekleyip koyulaşana kadar karıştırıyoruz. Tatlıların üzerine döküyoruz. Soğuyunca servis ediyoruz. Afiyet Olsun.

Pastane Poğaçası

Malzemeler:

*1,5 su bardağı süt

*Yarım su bardağı zeytinyağı 

*1,5 yemek kaşığı şeker

*1 tatlı kasığından az tuz

*Yarım yemek kaşığı kuru maya

*1 yumurta (sarısını ayır)

*4 bardak un 

Yapılışı: 

Süt ılık olmak kaydı ile önce sıvıları karıştırıyoruz. Unu ekleyip kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Yatım saat mayalanması için bekletiyoruz. Bu arada içini hazırlıyoruz. İki patatesi haşkayıp küp küp doğruyoruz. Biraz pul biber serpiyoruz. İkiye ayırıp bir kısmına maydanoz bir kısmına dereotu kıyıyoruz. İçlerine biraz çökelek ekliyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp içten koyup ağzını tammkapamadan tepsiye diziyoruz. Sarısını ayırdığımız yumurtayı sürüyoruz. Tepsi mayası için bekliyoruz. Önceden ısıttığımız 170 dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun. 

El açması Patatesli Börek

Malzemeler:

- 2 su bardağı süt

- 3 yumurta

- Tuz

- 1 tatlı kaşığı karbonat

- Açmak için nişasta

- Üzerine sürmek için tereyağı

 İçi İçin:

- 3 orta boy patates

- 1 adet soğan

- 1 kase çökelek 

- Pul biber

Yapılışı:

Soğanı küçük kğçük doğruyoruz. Sıvı yağda çeviriyoruz. Patatesleri soyup rendeliyoruz. Kavrulan soğanlara atıyoruz. Soteliyoruz. Altını kapadıktan sonra bir tutam maydanoz doğruyoruz. Tam soğudugunda çökelek ve az pul biber ekleyip içini hazır ediyoruz. 

Ben hamur makınasında çevirdim. Tüm malzemelerden yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Bezelere ayırıyoruz. İncecik açıp tereyağı sürüyoruz. İçten koyuyoruz. Rulo yapıyoruz. Tepsiye büyük gül böreği gibi sarıyoruz. Önceden ısıtılmıs 190-200 dereceli fırında kızarana kadar (30-40 dakika) pişriyoruz. Afiyet Olsun.

Porridge

Herkese günaydın☀️ yulaf lapalarınız hazır mı 😄 Mutfak tadılatta olunca aylardır işim olmadı mutfakla ve baya aksattım buraları😕 

Malzemeler:

- Yarım su bardağı yulaf ezmesi

- 1 su bardağı yarım yağlı süt

- 1 çay kaşığı tarçın

- 1 adet muz 2 adet çilek

Yapılışı: 

Meyve haricinde hepsini tencereye alıyoruz. Kıvamlı hal alana kadar (ben 5-7 dakika arası tutuyorum) karıştırıyoruz. Biraz soğuyunca üzerine dilediğiniz meyve, kuru meyve ekleyip afiyetle yiyoruz. Güzel bir başlangıç yapıyoruz. 

Pizza Poğaça

Kahvaltı için birebir☺️

Malzemeler:

- 1 bardak ılık su

- 1 bardak ılık süt

- 1 bardak sıvıyağ

- 2 tatlı kaşığı maya

- 3 yemek kaşığı şeker

- 2 tatlı kaşığı tuz

- 2 yumurta ( içine 2 beyaz bir sarı üzerine)

- Aldığı kadar un 

Üzeri için:

- Sucuk, Domates, Biber, Kaşar, Siyah Zeytin

Yapılışı: 

Hamur için sıvı malzemeleri karıştırıyoruz. 10 dakika mayanın aktive olması için bekletiyoruz. Daha sonra tuz ve şekeri ekleyip unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan yumuşacık hamur elde ediyoruz.  10 dakika daha dinlendiriyoruz. Daha sonra tepsiye cevizden biraz daha büyük parçalar alıyoruz. Elimizle hafif bastırıyoruz. Tepsi mayası için bekliyoruz.  Biraz kabardığını görünce elimizle tekrar düz yapıyoruz. Üzerine kaşarı, domatesi, biberi, zeytini ve sucuğu ekleyip ayırdığımız yumurta sarısını yanlarına sürüp önceden ısınmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.  

El Açması Kıymalı Börek

Çıtır çıtır, kat kat bu böreği mutlaka deneyiniz☺️

Malzemeler:

- 3 yumurta

- 2 su bardağı süt

- Tuz

- Aldığı kadar un

İçi İçin:

- 200 gr kıyma

- 3 soğan

- 1 çorba kaşığı sıvıyağ

- Karabiber

Yapılışı:

Hamuru 6 bezeye ayırıyoruz. Üçü alt katına üçü üst katına olacak şekilde. Bu arada içini hazırlıyoruz. Kıymayı yağda kavuruyoruz. Üzerine soğanları ekleyip baharatını koyup kapatıyoruz. İlk üç bezeyi tabak büyüklüğünde açıyoruz. Aralarına nişasta serpiyoruz. Üçünü üst üste koyup kocaman incecik olacak şekilde hamur açıyoruz. Yağladığımız fırın tepsisinin altına seriyoruz. İçine iç harcını koyuyoruz. Son üç beze için de aynı uygulamayı yapıp tepsinin üstünü kapatyoruz. Küçük küçük dilimliyoruz. Üzerine isterseniz yarım bardak sıvı yağı ısıtıp gezdiriyoruz. Daha iyi pişmesini sağlıyor.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirip biraz soğuyunca servis ediyoruz. Afiyet bal şeker olsuuuun. Sevgiyle kalın.

Kıymalı Bezelyeli Milföyler

Laklaklak ederken börekleri yaktık iyi mi☺️ Pastaneden aldığım severek yediğim milföyleri bunca zaman neden evde denememişim? Çok soru sordum kendıme bugün☺️

Malzemeler:

- İstediğiniz kadar milföy yaprakları

İçi İçin:

- 200-300  gr arası kıyma ( hep göz kararı ayarlarım ben )

- 3 adet soğan

- Bir avuç haşlanmış bezelye

- 2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı: 

Soğanları yemeklik doğruyoruz. Sıvıyağı tencereye ekleyip kıymayı kavuruyoruz. Üzerine soğanları ekliyoruz. Haşlanmış bezelyeleri ekleyip soteliyoruz. Milföy yapraklarının (yani bir karenin) içine harçtan alıp bohça şeklınde katlıyoruz. Siz zarf şeklinde de katlayabilirsiniz. Katlı kısımları alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. İç harç bitene kadar devam ediyoruz. 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun.  

Muzlu Yulaf Lapası

Günaydınnn☺️ bu sefer diş ağrısı yüzünden lapa yiyorum👍🏼

Muzlu yulaf lapası enfes oluyormuş. Pişman olmayacaksınız.

Malzemeler:

- Yarım su bardağı süt

- Yarım su bardağı yulaf lapası

- Tarçın

- 1 adet muz

Yapılışı:

Muz dışında tüm malzemeleri 3-5 dakika arası pişriyoruz. Üzerine muz dilimleyip afiyetle yiyoruz. Mutlu günler☺️

El Açması Börek

Diyet bugünlük bozulsa ne olur ☺️ El açması börek candır☺️

Malzemeler:

- 3 yumurta

- 2 su bardağı süt

- Tuz

- Aldığı kadar un

İçi İçin:

- 4 adet haşlanmış patates

- Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

Hamur için önce sıvı malzemeleri karıştırıyoruz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekliyoruz. 15 dakika bekletiyoruz. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Üçer üçer açıyoruz. İlk üç bezeyi tabak büyüklüğüne getirip aralarına nişasta serperek açıyoruz. Daha sonra üçünü üst üste getirip açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. Haşlanan patatesleri baharatlarla birleştirip hazır ediyoruz. Açtığımız hamuru az kısmını oklavaya sarıp geri kalanına harç koyup gevşek şekilde sarıyoruz. Oklavada ki hamuru büzüp çıkarıyoruz. Bıçakla üçe ayırıp tepsiye diziyoruz. Geri kalan bezelerede aynı işlemi uyguluyoruz. Üzerine eritilmiş margarin ve sıvı yağ karışımını döküp 180 dereceli fırına atıyoruz. Altı üstü kızarana kadar pişriyoruz. Afiyetle yiyoruz. Sevgiyle Kalın☺️

Ev Yapımı Kakaolu Puding

Evet kimyasal yok katkı maddeleri yok. Tadı, kıvamı aynı ne gerek var hazırını almaya☺️

Malzemeler:

- 4 su bardağı soğuk süt

- 2 çorba kaşığı un

- 2 çorba kaşığı nişasta

- 4-5 çorba kaşığı şeker

- 2 çorba kaşığı kakao

- Yarım paket bitter çikolata

- 1 paket tuzsuz etimek

- Yarım çay bardağı süt

Yapılışı:

Etimekleri yarım çay bardağı sütle ıslattıktan sonra kaselere bardaklara paylaştırıyoruz. Tencerede sütü ve diğer tüm malzemeleri ekleyip topaklanmadan karıştırıyoruz. Kıvam alınca bitter çikolataları ekleyip karıştırıp ocağı kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Üzerine hindistan cevizi ekleyip soğuyunca servis ediyoruz. Afiyet Olsun.

Kakaolu Tarçınlı Yulaf Ezmesi

Giderek tadını daha çok beğeniyorum☺️ Öğünlerinizin birine mutlaka ekleyin çok yararlı☺️ Bol kilo kayıplı günler👇🏼

Malzemeler:

- 2 çorba kaşığı yulaf ezmesi

- 1 su bardağı yarım yağlı süt

- 1 çay kaşığı tarçın 

- 1 çay kaşığı kakao

Yapılışı: 

Tüm malzemeleri 8 dakika pişriyoruz. Soğuyunca afiyetle yiyoruz. Sağlıkla kalın☺️

Karamelli Etimek Tatlısı

Ben diyeyim ekmek kadayıfı sizden bir ses yükselsin hadi canım☺️ garanti tariflerimden👌🏼

 

Malzemeler:

- 1 paket tuzsuz etimek

Karamel için:

- 1 su bardağı şeker

- 1,5 su bardağı su

Muhallebisi İçin: 

- 3 çorba kaşığı un

- 4 çorba kaşığı şeker

- 2 su bardağı süt

- 1 paket vanilya

- 1 paket kremşanti

- Yarım su bardağı süt

Yapılışı:

Kremşantiyi süt ile hazırlayıp soğutuyoruz. Karamel için 1 su bardağı şekeri tencereye alıp kahverengi olana kadar karıştırıyoruz. Şeker eridikten sonra 1,5 bardak soğuk suyu dikkatlice döküyoruz. Başta çok katılaşacaktır panik yapmayın sadece eliniz yanmasın dikkat edin. Ocakta durdukça eriyecektir. Tamamı eridikten sonra 15 dakika soğumaya bırakıyoruz. Etimekleri borcama diziyoruz. Bu arada muhallebisini yapıyoruz. 5 dakika mikser ile çırparak soğutuyoruz. Kremşanti ile birlikte karışım yapıyoruz. Etimeklerin üzerine soğuyan karamel sosunu gezdiriyoruz. Tamamını ıslatıyoruz. Üzerine muhallebisini ekleyip dolapta yarım gün veya tam gün bekletiyoruz. Üzeri için benim tercihim hindistancevizi sizler ceviz fındık badem düşünebilirsiniz. Afiyet Olsun. 

Buğday Salatası

Böyle bir light takılmalar var bende ☺️

Malzemeler:

- Yarım su bardağı buğday

- 1 adet küçük salatalık

- 1 adet küçük domates

- 1 adet yeşil soğan

- 1 küçük diş sarımsak

- 2-3 dal maydanoz

- Yarım limon suyu

- Dilerseniz zeytinyağı 

- Dilerseniz tuz

Yapılışı:

Sebzeleri doğruyoruz. Buğdayı düdüklü tencerede basınçla 20 dakika pişiriyoruz. Limon suyunu sebzelere ve buğdaya ekleyip afiyetle yiyoruz. Bol kilo kayıplı günler dilerim☺️☺️

Porridge (Yulaf Lapası)

Bayıla bayıla yiyorum hiiç sormayın☺️ belki sevenleriniz vardır malum yaz geldi☺️

Malzemeler:

- 1 su bardağı yulaf ezmesi

- 1 su bardağı yarım yağlı süt

- 1 adet gün kurusu kayısı

- 2 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Tarçın hariç tüm malzemeleri katıp ocağa alıyoruz. Kıvamlı hal alana kadar karıştırıyoruz. Bu sırada bir çay kaşığı tarçın ekliyoruz. Göz kararı kapatmaya karar kıldıysanız tabaga aldıktan sonra üzerine tarçın serpip afiyetle yiyorsunuz. 

* Gün boyu neredeyse tok tutacak bir lapa aslında bu tarif ama siz sık sık yiyin az yiyin sevgiyle kalın☺️

Favori Kekim

Tam tutan tariftir efendim yapınız yaptırınız😉😄🌼

Malzemeler:

- 2 yumurta

- Yarım su bardağı süt

- 1 su bardağı şeker

- 75 gr margarin

- Yarım çay bardağı sıvı yağ

- Kabartma tozu

- Vanilin

-1,5 su bardağı un

- Kakao

- Ceviz 

- Havuç rendesi

Yapılışı:

Yumurtayla şekeri krema haline gelene kadar mikserle çırpıyoruz. Sütü, yağı, eritilmiş katı yağı ekleyip karıstırıyoruz. Unu eledikten sonra katıyoruz. Kabartma tozu ve vanilinide ekleyip düşük devirde karıstırıyoruz. Rendelenmiş havuç ve kıydığımız cevizleri ekleyip karıştırıyoruz. Kalıbımızı yağlayıp unluyoruz.170 derecede pişmeye bırakıyoruz. İlk 20 dakika fırının kapağını hiç açmıyoruz. Ortalama 40 dakika sonra pişmesini kurdan deneyi ile anlayıp fırından çıkarıyoruz. İlk sıcaklığı geçince servis ediyoruz. Afiyet Olsunn.

Mayonezli Lahana Salatası

Malzemeler:

- Bir adet küçük lahananın yarısı☺️

- Bir tutam dereotu

- Bir çorba kaşığı mısır tanesi

- Mayonez

- Bir tutam tuz

Yapılışı:

Lahanaları ince ince doğruyoruz. Dereotlarını kıyıp üzerine atıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Mayonezi göz kararı katıyorum genelde ama sizde bütün salata malzemelerine yetecek kadar koysanız yeterli olacaktır. Harmanlıyoruz. Üzerine mısır serpip servis ediyoruz. Afiyet Olsun.

Acılı Ezme

Enfes bir lezzet Acılı Ezme

Malzemeler:

- 5 Adet taze biber

- 1 Adet küçük kuru soğan

- 5 Adet etli domates

- Bir tutam maydanoz

- 2 Diş sarımsak

- 1 Adet salatalık

- 2 Çorba kaşığı nar ekşisi

- 1 Tatlı kaşığı pul biber

- 1 Çorba kaşığı biber salçası

- 1 Çorba kaşığı domates salçası

- 2 Çorba kaşığı dövülmüş ceviz

- 2 Çorba kaşığı zeytinyağı

- Tuz

Yapılışı

Biberleri, maydanozu, soğanı, salatalığı ve sarımsağı rondoda çekiyoruz. Bir tabağa alıyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz. Çekirdeklerini ayıklıyoruz. Çok küçük ince ince doğruyoruz. Diğer malzemelerin üzerine ekliyoruz. Domates salçası ve biber salçasını karıştırıp nar ekşisi ve zeytinyağı ile birleştiriyoruz. Diğer çekilmiş malzeme ile birleştirip tuz ve pul biberi ekleyip karıştırıyoruz. En son cevizleri ekleyip karıştırıp folyoya sarıyoruz. Buzdolabında 1 saat kadar bekletiyoruz. Sonra servis ediyoruz. Afiyet Olsun.

Patates Salatası

Salatanın her türlüsü makbüldür bende😄✋🏻 yeniden merhabaaa☺️

Malzemeler:

- 3 adet orta boy patates

- 4-5 dal taze soğan

- Arzuya göre pul biber

- Tuz

- Yarım limon suyu

- Zeytinyağı

Yapılışı: 

Patatesleri düdüklü tencerede ortalama yirmi dakika basınçla haşlıyoruz. Küp küp doğruyoruz. Üzerine taze soğanlarını doğruyoruz. Tuzunu, pul biberini, zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz. Biraz dinlendirip öyle servis ediyoruz. Afiyet Olsun.

23 Nisan Kurabiyeleri🇹🇷

23 Nisan neşe doluyor insan:) cıvıl cıvıldı çocuklar bugün kutlu olsun🇹🇷

Malzemeler:

- Yarım su bardağı yoğurt

- Yarım su bardağı zeytinyağı

- 1 yumurta

- 2,5 su bardağı un 

- 1 çay kaşığı karbonat

- 1 su bardağı şeker

Yapılışı:

Şeker ile yumurtayı çırpıyoruz. Yoğurt ve zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz. Unu karbonatı ekleyip ele yapışmayan hamur elde ediyoruz. Biraz cıvık hamur olursa içi kek gibi oluyor benden tavsiye☺️ şekil verip 180 derecede fırınlıyoruz. Ağız burun yapmaya çalışsaamda olmadı😄 sizler en güzelini yaparsınız eminim sevgiyle kalın. Afiyet Olsun.

Tarçınlı Kurabiyeler

Mis kokulu kurabiye bunlar☺️

Malzemeler:

* 2 yumurta

* Yarım su bardağı pudra şekeri

* Yarım su bardağı sıvıyağ

* 2,5 su bardağı un

* 1 çay kaşığı kabartma tozu

* 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp fırın tepsisine diziyoruz. 180 dereceli fırında pişiriyoruz. Soğuyunca afiyetle yiyoruz. 😄

Piyaz

Güzel bir tarif sizlerle☺️

Malzemeler:

- Yarım su bardağı fasulye

- 1 adet kırmızı soğan 

- 2 adet taze soğan 

- Bir tutam pul biber

- Bir tutam tuz

- Bir tutam kıyılmış maydanoz

- Bir çorba kaşığı zeytinyağı

- Bir tatlı kasığı üzüm sirkesi

Yapılışı:

Fasulyeleri düdüklü tencerede pişiriyoruz. 15 dakika yeterli olacaktır. Soğanı piyazlik doğruyuruz. Yani ince ince halka halka. Daha sonra servis yapacağımız kaba alıyoruz. Üzerine fasulyeleri ekliyoruz. Üzerine taze soğanları doğruyuruz. Tuzunu, pul biberini, yağını, sirkesini ekleyip karıştırıp afiyetle yiyoruz.☺️ Sevgiyle kalın😃

Kozalak Mantısı

Bu sefer hasta işi oldu kolay mantı diyorum ben siz kozalak mantısı bilin😉

Aslında mantılar incecik, fotografta biraz büyük görünmüş yufkalar belirtmek istedimm☺️

Malzemeler:

- 2 adet hazır yufka

- Kızartmak için yağ

- İki diş sarımsak

- Bir kase süzme yoğurt

- Bir tutam fesleğen

- 1,5 çorba kaşığı domates salçası

- Bir tutam pul biber 

- Bir tutam tuz

Yapılışı:

Yufkalarımızı üst üste koyuyoruz. Dört parçaya ayırıyoruz. Daha sonra büyük üçgenleri üst üste alıp tekrar dörde bölüyoruz. Hepsini sigara böreği yapar gibi ince ince sarıyoruz. Uçlarını su ile yapıştırıyoruz. Yağda kızartıyoruz. Servis tabağına alıyoruz. Sarımsakları tuz ile dövüyoruz. Bir kase yoğurt hazırlayıp sarımsakları ekliyoruz. Başka bir tavada salçayı yağda kavuruyoruz. Fesleğenini ve pul biberini ekleyip ocaktan alıyoruz. Servis tabağında mantıların üzerine önce yoğurdu sonra salçayı ekleyip servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet Olsun. 

Not: Arzu ederseniz üzerine kıyma sosu veya sararken içlerine taşmayacak şekilde kıyma yada patates ekleyip sarabilirsiniz. Alternatifler düşünülebilir. Sevgiyle kalın.

Mercimek Köftesi

Bu güzellikler vazgeçilmez ikramlıklarımızdann☺️

Malzemeler:

- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek

- 1 su bardağı ince bulgur

- 4 orta boy kuru soğan

- 6-7 adet taze soğan

- Yarım demet maydanoz

- 1 çorba kaşığı domates salçası, yarım kaşık biber salçası

- Yarım çay bardağı sıvı yağ

- Karabiber, kimyon, yenibahar, kurutulmuş reyhan, tuz

Yapılışı:

Mercimeği 4 bardak suda haşlıyoruz. Suyunu çektiriyoruz. Daha sonra sıcak iken içine bulguru karıştırıp soğuması için bir kenarda bekletiyoruz. Ayrı bir tencerede kuru soğanları kavuruyoruz. Salçaları ekleyip kavuruyoruz. Beklettiğimiz bulgur karısımına koyup yoğuruyoruz. Sıcak iken tuz eklemeyi unutmuyoruz. Baharatları ekleyip yoğuruyoruz. İyice soğuduktan sonra yeşilliklerini ekleyip tekrar yoğuruyoruz. Şekil verip servis ediyoruz. Afiyet Olsun.

Tahinli Un Kurabiyesi

Mutlu mutlu hafta sonları ☺️ Un kurabiyesini bir de tahinli deneyiniz. Ağızda dağılan az malzeme ile yapılan çok lezziz bir kurabiye 👉Tahinli Un Kurabiyesi👈

Malzemeler:

- 1 çay bardağı tahin

- Yarım su bardağı pudra şekeri

- Yarım su bardağı sıvı yağ

- 2-2,5 su bardağı un ( yavaş yavaş koyun)

- Yarım paket kabartma tozu

- Yarım paket vanilya

Yapılışı:

 Önce sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra vanilyayı, karbonatı ve azar azar unu ekleyip çok katı olmayan kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında rengi dönene kadar pişiriyoruz. 20 dakika pişirdim. Fırınınıza göre değişecektir. Fırından çıkardıktan sonra bir süre dışarda bekletiyoruz. Sertleşmesi için. Servis ediyoruz. Afiyet Olsun.

Fırında Somon

Enfes bir lezzet. Somon oburuyumm☺️

Malzemeler:

- 1 adet büyükçe somon madalyası

Sosu İçin:

- Bir türk kahvesi fincanı saf zeytinyağı

- Bir tutam dereotu

- Bir diş sarımsak

- Bir çimdik karabiber

- 1-2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Sosu için zeytinyağı, tuz, karabiber, dövülmüş sarımsağı ve kıydığımız dereotunu ekleyip karıştırıyoruz. İçerisine yıkayıp kağıt havlu ile kuruladığımız somonumuzu yatırıyoruz. Bir yüzünü yarım saat öteki yüzünü yarım saat olacak şekilde kontrollü çevirerek marine ediyoruz. Bu işlem bir saati geçmesin. Somon çabuk piştiği için bu marine sırasında bile pişmeye başlıyor. Daha sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabına koyup kalan sosu üzerine döküp, 200 derece 10-15 dakika damak zevkimize göre pişiriyoruz. Afiyet Olsun.

Dip Sos

İster cips ile ister patates kızartması ile yenilen süper bir dip sos deneyiniz☺️

Malzemeler:

- 1 çorba kaşığı mayonez

- 1 tatlı kaşığı yoğurt ( süzme )

- Bir tutam dereotu

- 2-3 adet kornişon turşu

- Bir tutam tuz

Yapılışı:

Bütün malzemeleri bir güzel karıştırıyoruz. Afiyet Olsun. Mutlu Günleeerr☺️

Diyet Pankek

Yaptığım puf puf kekleri, yumuş yumuş pogaçaları, mis kokulu çörekleri yiyememek ne kadar kötü biliyor musunuz? 😄 bugün sadece 3 malzeme ile pankek yaptım. Hem kalorisi düşük hem sağlıklı çünkü beyaz un yok☺️ Tarifi yabancı bir siteden.

Malzemeler:

1 adet yumurta

1 adet muz

1,5 tatlı kaşığı buğday kepeği (orjınal tarifte bu yoktu ben kattım)☺️

Yapılışı: 

Muzu çatalla eziyoruz. Üzerine yumurtayı kırıp bir güzel çırpıyoruz. Üzerine buğday kepeğini ve bir tutam tarçını ekleyip tekrar çırpıyoruz. Hafif yağladığımız daha sonra yağını peçete ile aldığımız tavaya birer çorba kaşığı alarak alt üst kızarana kadar pişriyoruz. Dilerseniz üzerine azıcık bal ekleyebilirsiniz. Afiyet Olsun. Az kalorili günleriniz olsuuuun☺️

Etli Türlü

Türlünün mevsimi geliyor. Keşke biraz sebzelerin tadı olsa... 

Malzemeler:

- 200 gr kuşbaşı dana eti

- 3 adet iri domates

- 2 adet sivri biber

- 1 adet kuru soğan

- 2 adet küçük soğan

- 2 adet küçük kabak

- 2 adet küçük patlıcan

- 2 orta boy patates

- 4-5 adet fasülye

- 1 çorba kaşığı salça

- 1 tatlı kaşığı biber salçası

- 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı: 

Düdüklü tencereye attığımız kuşbaşı etlerinin üzerine çıkmayacak kadar su ekliyoruz. 10 dakika buharda pişiriyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz. Yağda soteliyoruz. Üzerine suyunu bardağa aldığımız pişen etleri ekleyip kavuruyoruz. Pişme sırasına göre önce fasülyeleri koyup kavuruyoruz. Daha sonra küp küp doğradığımız patatesleri ekleyip tekrar soteliyoruz. Daha sonra küp küp doğradığımız kabakları daha sonra tuzlu suda beklettiğimiz acı suyunu attığımız patlıcanları ekleyip soteliyoruz. Sebzelerimiz sotelendikten sonra üzerine salçaları ekleyip onun üzerine küçük küçük doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Bir süre sotelendikten sonra et suyunu ekliyoruz. Kaynamış iki bardak suyu da ekleyip pişmesini bekliyoruz. Kapatmaya yakın karabiber ve pul biberini ekleyip servis ediyoruz. Yanına tel şehriyeli pirinç pilavı yapıp afiyetle yiyorsunuz😄 Afiyet Olsun.

Lahana Salatası

Salata candır derim hep. Bu tarifim sağlıklı beslenenlere gelsin. Diyet yapanlarr üzerinize alınabilirsiniz☺️ 

Malzemeler:

- Küçük bir lahananın yarısı

- Yarım limon

- Bir tutam pul biber 

- Bir adet küçük soğan

- 3-4 çorba kaşığı konserve mısır

- Bir çorba kaşığı zeytinyağı

- Bir çay kaşığı sirke

- Bir tutam tuz

Yapılışı:

Lahanaları ince ince kıyıyoruz. Soğanı halka halka doğrayıp tuz ile ovuyoruz. Yarım limonun suyunu sıkıyoruz. Pul biber serpip bütün malzemeleri birleştiriyoruz. Afiyet Olsun.

Kurabiye Güzeli

Bir gunde ev halkı tarafından yeniliyor :) yaptım geceden öğleye kalmaz☺️ Tadı nefis ve sağlıklı bir kurabiye. Içerisinde margarin yok.

Malzemeler:
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Su Bardağı + 1 Çay Bardağı Toz Şeker
2 Adet Yumurta (Birinin Akı Üzerlerine Sürülecek.)
2 Çay Kaşığı Karbonat
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
5 Su Bardağı Un
İsteğe bağlı ceviz

Hazırlanışı:

Yoğurt, 1 Su bardağı toz şeker, 1 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı, karbonat ve sıvı yağı hamur yoğuracağınız kapta karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Elde ettiğiniz hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Hazırladığımız yuvarlak hamurları önce yumurta akına, sonra kalan toz şekere batırıp yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Geri kalan hamura da ceviz ekleyebilirsiniz.( Çok kabaran bir hamur olduğundan kurabiyeler arasında fazla boşluk bırakmanızı öneriyorum).175ºC önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet Olsun.

Fırında Mantarlı Tavuk Sote

İyi Akşamlar :)

Malzemeler:

- 2 parça tavuk göğsü

- 3 adet patates

- 1 iri diş sarımsak

- Bir tane kapya biber, iki tane yeşil biber

- 5-6 adet mantar

- 1 çorba kaşığı salça

- 2 domates 

- Yarım çorba kaşıği biber salçası

- Bir tutam karabiber, kekik ve köri

- 3 Su bardağı sıcak su

- Bir tutam tuz

Yapılışı: 

Patatesleri küp küp doğruyoruz. Yağda hafif çeviriyoruz. Fırın tepsisine alıyoruz. Ardından mantarı çeviriyoruz. Daha sonra biberleri çeviriyoruz. Tepsiye alıyoruz. Bu sırada tavaya sarımsak kıyıp, küp küp kestiğimiz tavukları soteliyoruz. Bu sırada bütün baharatları ekleyip kapatıyoruz. Yağda domatesleri soteliyoruz. Salçalarını ilave ediyoruz. Bir tutam tuz ve 3 bardak su ekleyip kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra tepsiye döküp 250 derecelik fırında suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun.

Waffle

Çoğumuza göre haftasonu demek tatlı kaçamaklara zaman ayırmak demek. Evde tost makinesinde yapabileceğiniz süper bir tarif paylaşıyorum sizlere. Deneyin hemen pişman olmayacaksınız.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Malzemeleri karıştırıp hafif akıcı kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Tost makinesini fırça ile yağlayıp waffle hamurundan küçük bir kepçe döküyoruz. Tost makinasını kapatıyoruz. Bir iki dakika açmıyoruz. Tost makinesine yapışmadığını görünce pişen hamuru çevirip bir iki dakika daha pişiriyoruz. Soğuyunca üzerine nutella veyaz diğer sürülebilen çikolatalardan sürüp dilediğimiz meyveleri dizip afiyetle yiyoruz. Daha büyük döküp ikiye katlı şekilde deyenebilir. Sizler nasıl isterseniz yapabilirsiniz.  

Fırında Sıcak Helva

Sıcak dedim yanmış değil☺️ siz yakmadan bu işi halledersiniz eminim. Daha sonra yaptığımda eminim yakmam☺️ balık menülerinin olmazsa olmazı helva tam bir doping kaynağı.👍

Malzemeler:

- 400 gr sade helva

- Yarım limon suyu

- 1 çay bardağı süt

-Üzeri için ceviz

Yapılışı: 

Ceviz hariç tüm malzemeleri eziyoruz. Kıvamlı hale getiriyoruz. Fırın kaplarına bir parmak kalınlığında helva paylaştırıyoruz. Daha fazlasını koymayın kabarıyor. Üzerine cevizleri ekleyip önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında kızartıyoruz. Benim gibi yakmayın ama😄 Afiyet Olsun.

Pancar Turşusu

Kırmızı Pancar şifa deposu. Bizim ailede sapı, yaprağı, yumrusu herşeyi yeniyor. Sağlıklı beslenmek bunu gerektiriyor.

Malzemeler:

- 1 kilo kırmızı pancar

- 4-5 diş sarımsak

- Zeytinyağı

- Tuz

- Haşlamak için su

 

Yapılışı:

Pancarların köklerini soyup resimde görüldüğü gibi doğruyoruz. Saplarını da doğruyoruz. Göz kararı suda haslıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir kasede tuz ile sarımsakları dövüyoruz. Üzerine azar azar zeytinyağı ekleyip karıştırıyoruz. Egeliler bu işleme ağartma derler. Zeytinyağında sarımsaklar şişiyor. Krema haline geliyor. Soğuyan pancarlara ekliyoruz. Yarım saat bekletiyoruz. Sarımsakların karışması için. Sonra afiyetle yemeklerin yanında yiyoruz. Afiyet Olsun.

El Açması Börek

Fotografım arşivden ama çıtır çıtır sesi hala kulağımda☺️

Malzemeler:

- 1,5 su bardağı yoğurt

- 2 adet yumurta

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- 1 çay bardağı su

- 1 yemek kaşığı sirke

- 1,5 tatlı kaşığı tuz

- 7 su bardağı un 

- Yarım paket kabartma tozu

- Yufkaların arasına sürmek için zeytinyağı ve tereyağı karışımı. Bunun ölçüsünü göz kararı yapıyorum. Her kata iki yemek kaşığı yapıyorum. 

İç İçin:

- Yarım kilo ıspanak

- 1 kase çökelek

- 1 demet ısırgan otu

Yapılışı: 

Bütün malzemeler ile kıvamlı hamur elde ediyoruz. Bezelere ayırıyoruz. Her bezeyi nişasta yardımı ile büyükçe açıyoruz. Açamadığımız yerde yağ sürüp tekrar açıyoruz. İçine harcını koyup yuvarlıyoruz. Tepsiye kol böreği gibi diziyoruz. Üzerine susam ekleyip 180 derecede pişiriyoruz. Afiyetle yiyoruz. 

Mısır Gevrekli Kurabiye

Benim böyle marifetli tatlı dostlarım var. Bu tarif güzel arkadaşım Müzeyyen Daldal'dan. O yaptıysa eminim harikadır. Ellerine sağlık kuzucuğum.

Malzemeler:

- 3 yumurta

- 1 su bardağı toz şeker

- 250 gr tereyağı

- 1 paket kabartma tozu

- 2 çorba kaşığı un

- Aldığı kadar mısır nişastası

Üzeri İçin:

- 3 çorba kaşığı Nutella veya Sarella

- 3 çorba kaşığı sıvı yağ

- Mısır Gevreği

Yapılışı:

Bütün malzemeler ile kulak memesi kıvamında olacak şekilde hamur yoğurulur. Cevizden küçük parçalar alıp top şeklinde yuvarlanır. Bastırmadan tepsiye dizilir. Beyaz rengi kalacak şekilde pişirilir. Kurabiyeler soğuyunca 3 kaşık çikolata 3 kaşık sıvı yağı benmari usulü eritilir. Kurabiyeler sosa batırılır. Mısır gevrekleri viraz ufalanır, kurabiyeler batırılır. Servis edilir. Afiyet Olsun. 

Evde Mayasız Peynir Yapımı

Sizler de bıkmadınız mı katkılı peynir yemekten? İçinde ne olduğunu bilmediğimiz birçok katkı maddeleri var. Gıdacı değilim ama bu evde sütü kestirerek peynir yapamayacağım anlamına gelmiyor.☺️ Bakınız mis gibi tadı süper peynir yaptım. Sizler de yapabilirsiniz. 

Malzemeler:

- 5 litre tam yağlı inek sütü

- 1 yemek kaşığı tuz ( hissedilmesin istiyorsanız 2-3 çay kaşığı kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

Köy peyniri veya beyaz peynir gibi tam kaynatmadan evde yapılan peynirler bana riskli geliyor. Bu tarifte sütü öncelikle kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra içine tuzunu atıp kestiriyoruz. Topak topak toplandığını göreceksiniz zaten. Butun süt kesildikten sonra bez torbaya koyup suyunu sıkıyoruz. Tabi suyunu atmıyoruz. Değerlidir. Poğaçalarınızda kullanabilirsiniz. Ben bir yere astım iyice suyunu süzdürdüm. Daha sonra ağırlık altına koydum ki sıkı ve şekilli olsun. Daha sonra afiyetle kahvaltılarda yedik. Kesip dolapta sade saklayabilirsiniz. Salamura su yapıp (tuzlu su) kavanozlarda saklayabilirsiniz. Afiyet Olsun.