Kısır

Cansu Mutfağını oldukça boşladı :))) Kısırla geri döneyim dediii.. :)

Malzemeler:

• 7-8 taze soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• bir tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 kahve fincanı limon suyu
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Birer adet domates ve salatalık 

           Yapılışı: 

• Taze soğanları yeşil kısımlarıyla birlikte geniş bir kaba ince ince doğrayın. Sarımsağı da ince ince doğrayıp, hepsini kabın içinde karıştırın. Kabın ağzını kapatıp kenara alın.

• İki bardak sıcak su ile iki bardak bulguru ağzı kapalı bir şekilde 15 dakıka bekletin. Bu yumuşamasını sağlayacaktır. Suyunu çekince salçaları limon suyunu ve baharatları koyup iyice karıştırın. Daha sonra  içine soğan, sarımsak ve küçük küçük doğranmış domates ve salatalığı ekleyip karıştırın. Afiyet Olsun...

Karamelize Soğanlı Peynirli Börek

Alıştıklarımızın dışında güzel bir börek tarifi...

Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 4 adet soğan
• 250 gram beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çorba kaşığı susam

 
Yapılışı:

Fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz. 4 adet soğanı yarım halkalar halinde doğruyoruz. Soğanları 4 çorba kaşığı zeytinyağında yaklaşık 10-15 dakika kavuruyoruz. Renkleri kahverengileşip, yumuşamaya başlayınca olmuş demektir. Sonra içine 2 çorba kaşığı kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı karabiberi ekliyoruz. Küçük bir kavanoza 1 yumurta, 1 çay bardağı süt ve 1/ 2 çay bardağı zeytinyağı ekleyip iyice sallıyoruz. Bu sos, böreğin içinin yumuşak, dışının ise kıtır olmasını sağlamaya yardımcı olacaktır. Fırın kabının altını yağlayıp 1 adet yufkayı ikiye katlayıp tabanına yayıyoruz, arasına sos karışımından biraz döküp her tarafına yayılmasını sağlıyoruz. Soğanlı karışımın tamamını ekliyoruz. 100-150 gr beyaz peyniri de küp küp parçalara ayırarak ilave ediyoruz. Peynir tuzlu olduğu için ekstra tuz eklemenize gerek kalmayacaktır. Kalan 1 adet yufkayı aralarına sos ekleyerek kat kat yayıyoruz. Son olarak en üstüne de kalan sostan gezdirerek, 1 çorba kaşığı susam serpiyoruz. 200 derecedeki fırınımıza orta rafına yerleştirerek yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

Afiyet Olsun...

İncir Uyutması

Kendi açımdan düşündüğümde incirin içinde bu kadar olup bu tatlıyı denememek büyük eksiklikmiş!

Uyuttum incirleri haydi bakalım belki siz de yapmak istersiniz...

Malzemeler:

10 adet kuru incir

1 litre sut

1,5-2 yemek kasigi nisasta

1 tane yumurta

1 paket vanilya

3 yemek kasigi seker

1 su bardağı ceviz

Yapılışı:

Kuru incirleri yikayip ılık suda bekletiyoruz. Yumuşayan incirleri küçük küçük doğruyoruz.

Yumurta ve şekeri çırpıp ,nisasta, vanilya ve sütü  yavaş yavaş ekleyip topaklanmadan karıştırıyoruz. Tencereyi atese alip koyulasana kadar devamli karistiriyoruz ,koyulaşinca incirleri ekliyoruz. Bir su bardağı dolusu cevizleri de ekleyip blendırdan geçiriyoruz. İncirlerin süte geçmesi için. Cam kaselere veya kucuk sutlac guveclerine koyup dolapta soğutuyoruz. 

Bulgurlu Şark Köftesi Tarifi

Yapımı kolay lezzetli köfteler..

Özetle köftelik ince bulgura sıcak su dökülüp şişen bulgurların üzerine nane, yumurta akı ve un eklenerek köfte harcı yoğrulup kıvamına getirildikten sonra suda haşlanıp süzülüp sarımsaklı yoğurt ve soğanlı sos ile lezzetlendirilen nefis bir yemek oluyor kendileri :))

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı nane
5 yemek kaşığı un
1 adet yumurtanın akı
İsteğe göre tuz

Sosu için;
3 adet soğan, 

1 çorba kaşığı kırmızı pul

biber, 

1 çay bardağı sıvı yağ
1 kase yoğurt ve 4 diş sarımsak
Tuz

Tarifi:

1-Önce 2 su bardağı ince bulgurun üzerine sıcak döküp üzerini kapatıp suyu çekip ve şişmesini bekleyin.
2-Köftenin sosu için 4 diş sarımsak ezin ve 1 kase yoğurtla karıştırın. Karıştırılan sarımsaklı yoğurdu ayır bir kaba alın.
3-Islatılıp şişen bulgura 2 yemek kaşığı kuru nane, isteğe göre az tuz ve 1 yumurtanın akını ekleyip hepsini yoğurun. Yoğrulan malzemelerin birbirini tutması için 5 yemek kaşığı kadar un ekleyin. Bulgurlu naneli harcı kıvamını bulana kadar yoğurun.
4-Harçtan bir parça alıp elinizle sıkıp uzunlamasına mercimek köftesi gibi şekil verin.
5-Soğanları ikiye bölüp piyazlık doğrayın. Tavaya 1 çay bardağı sıvı yağ döküp 1 çorba kaşığı kırmızı pul biberle kavurun.
6-Kaynayan suya 1 çay kaşığı tuz atın. Köfteleri kaynayan tuzlu suya atıp haşlayın.
7-Servis aşamasında şark köftelerini süzgeçle süzün. Şark köftelerini tabağınıza alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve soğanlı sos dökün afiyet olsuunn...

El Açması Pataesli Peynirli Börek

Sonunda ben de yufka açabildim. Öyle aman aman büyüklükte olmasa da ince açmayı başardım :)) Tam tuttan ve lezzetli bir tarif olduğu için sizlerle paylaşıyorum..

HAMUR MALZEMELERİ:
4 su bardağı un

1 çay bardağı yoğurt

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 çay bardağından bir parmak eksik ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

ARASINA SÜRMEK İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ


İÇ MALZEMESİ:
2 adet haşlanmış,ezilmiş patates
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
biraz maydanoz
karabiber,pulbiber

YAPILIŞI:

Hamur malzemeleriyle bir hamur hazırlıyoruz. Dört bezeye ayırıp, her bezeyi açabildiğimiz incelikte açıyoruz. Bir yufkanın üzerine 4-5 kaşık yağ gezdirip yağladığımız tepsiye yayıyoruz. Üç kat aynı şekilde açtıktan sonra hazırladığınız içten yufkanın her tarafına yayıp üstünü kapamak için üç yufka daha açıyoruz.Üzerine artan yağdan sürüyoruz. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Afiyet Olsun...

Çikolatalı Ay Çörekleri

Derdimm Uno'nun piyasaya çıkardığı paketlerde minik minik kuruvasanlarını tatmayla başladı. Dediim yapamaz mıyım :) yapamazmışım. Zahmet zahmet kat kat açtığım hamurdan kuruvasan çıkacak diye beklerken çikolatalı ay çöreği oldu bunlar:) İlk denememe rağmen güzel oldular ama. Ben daha pes etmedim. İlk tutturduğum tarifle tekrar size yazarım...
Malzemeler:
500 gr un (4,5 su bardağı)
Yarım paket yaş maya (21 gramın yarısı)
50 gr margarin (1/5 paket)
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta
Yarım paket margarin (hamur arasına sürmek için),
1 adet yumurta sarısı (kruvasanların üzerine sürmek için)
Nutella
Yapılışı:
Öncelikle sütü ısıtın. Kaynatmayın, ısıtmak yeterli. Sütü ısıttığınız kabın içine ufaladığınız mayayı ve şekeri ilave ederek eriyene kadar karıştırın. Unun tamamını geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını çukur olacak şekilde açın ve hazırladığınız mayayı ilave ederek 10 dakika kadar ön mayalanma için bekleyin. Ön mayalanma işlemi bitince geri kalan tüm hamur malzemesini yoğurma kabına ekleyerek, kaba yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Kabın üzerini streç film ile kapatarak ılık bir yerde yaklaşık yarım saat dinlendirin. Hamur iki katına çıktıysa mayalama işleminiz başarılı demektir. Mayalama işleminden sonra hamurunuzu hafif unlanmış tezgaha alın ve  dikdörtgen şeklinde açın. Dikdörtken şeklinde açtığınız hamurun yüzeyini üç parça gibi düşünün sağ ve sol taraflara 50 gr margarini elinizle sürün ve içe katlayın. Bu işlemi yaptıktan sonra üzerini streç film ile kaplayarak dolapta yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın. (Hamuru açma, katlama ve dolapta dinlendirme) işlemleri 2 kez daha yaptıktan sonra sonra hamuru son kez unlanmış tezgaha alarak yarım cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. Üçgenler halinde hamuru kesin. Geniş kenarına nutella çokokrem ve benzeri şeyler sürün. Geniş kenardan başlayarak hamuru yuvarlayın. Hamurları yağlı kağıt  serilmiş fırın tepsisine dizin. 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzerlerine 1 adet yumurta sarısı sürerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Afiyet Olsun...

VİŞNE SOSLU SAUYER BİSKÜVİLİ TATLIM

Uzun zaman oldu bloguma girmeyeli en son diyetteydim :) Tatilim bitti tabi saldım gitti kim takar diyeti :) 

Yaza uygun soğuk servis yapacağınız değişik bir tarif paylaşacağım bugün. Ben tadından gayet memnun kaldım. Deneyeceklere afiyetler olsun...

Malzemeler:
3 paket vanilyalı puding
1 paket sauyer (kedi dili) bisküvi
Süt (1 paket puding için 3,5 su bardağı)
Vişne suyu (1 paket puding için 3,5 su bardağı)
Bisküvileri ıslatmak için vişne reçeli ile karıştırdığım ılık süt 

Yapılışı:
Bisküvileri dikdörtgen borcama dizin. Reçelli süt ile ıslanmasını sağlayın.Vanilyalı pudingi bisküvilerin üzerine dökün, pudingin biraz soğumasını ve üzerinin kaymaklanmasını bekleyin. Geriye kalanbisküvileri bunun üzerine dizin ve malzemelerde belirttiğim gibi ıslatın. Yine vanilyalı pudingi süt yerine bu sefer vişne suyu ile hazırlayın. İkinci katını dizdiğiniz bisküvilerin üzerine dökün. Dışarıda ılınmasını bekledikten sonra dolaba koyup soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun...

Akdeniz Salatası (Diyet)

Tam gaz diyete devam :)) Bir de tartıda ki değişikliği gördükçe keyfime diyecek yok doğrusu. Akdeniz salatası dedim ama kalorisi artmaması için birçok sey koymadım. Siz zeytin salatalık biber soğan gibi birçok şeyle tatlandırabilirsiniz. Malzeme olarak yarım domates, bir dilim yağsız beyaz peynir, dört yaprak kıvırcık marul, iki dal taze nane,bir tatlı kaşığı zeytinyağı, yarım limon ve çok çok az tuz..

Afiyet Olsun...

Diyet Mücver

Mücveri çok severim. Ama diyet yaparken kızartmadan uzak durmak gerekir. Ben de kızartmadan mücver yaptımm... Oldukça lezzetliydi...

Malzemeler:
1 Kabak
1 Tutam Dereotu
2 Çorba Kaşığı Kepekli Un (Kaşık dolu dolu olmasın)
1 Yumurta
1 Çorba Kaşığı Yoğurt (Az Yağlı)
Üzerine Nane

Yapılışı:
Kabağı rendeliyoruz. Suyunu sıkabilirsiniz. Ben sıkmadım. Dereotunu kıyıyoruz. Üzerine 1 dilim peynir rendeliyoruz. Beyaz peynir olabilrdi. Ben de tulum peynir vardı. Ununu da koyup karıştırıyoruz. Diyet menüsü olduğu için yağ kesinlikle kullanmıyoruz. Kızartma da kesinlikle yok :) Fırın tepsisine pişirme kağıdını seriyoruz. Kaşık yardımıyla yuvarlak şeklinde yayıyoruz. Alt üst kızarana kadar pişiriyoruz. Ortalama 160 derecede 15 dakika da pişiyor...

Afiyet Olsun...

Yeşil Elmalı Diyet Salata

Diyet yapanlar için yegane salata... Yeşil elmalarla tatlandırdığım bu salata öğle yemeğim yerine geçti. Oldukça da doyurucuydu.

Malzemeler:
Roka
Dereotu
Kvırcık Marul
Küçük Domates
2 Adet Gün Kurusu Kayısı
1 Adet Yeşil Elma
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Yarım Limon Suyu
Tam Tahıllı Ekmek (1 Dilim:38cal)
1 Çorba Kaşığı Çekilmiş Ceviz
Çok Az Tuz


 Yapılışı:
Roka ve marulu doğradıktan sonra küp küp doğranmış yeşil elma kuru kayısı ve diğer yeşillikleri karıştırıyoruz. Cevizleri ekliyoruz. Zeytinyağı limon ekledikten sonra en son bir dilim ekmeği küp şeklinde doğrayıp karıştırıyoruz. Kuruyemiş olarak ceviz koydum. Sizde badem fındık fıstık varsa koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Paşa Çorbası

Herkese iyi akşamlar...Yemeklerinize güzel bir başlangıç olacağını düşündüğüm paşa çorbasını paylaşmak istiyorum. Denemenizi tavsiye ediyorum çok lezzetli bir çorba...

Malzemeler:
Yarım bardak erişte
1 Buçuk bardak Yoğurt
2 Çorba kaşığı un
2 Orta boy patates 
2 Su Bardağı Su (Patatesleri haşlamak için)
5 Su bardağı tavuk suyu
Tuz
Sosu:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 Tatlı kaşığı sıvı yağ
1 Tatlı kaşığı biber salçası
Çok az kekik 
                                                         1 Tatlı kaşığı nane
Yapılışı:
 Küp küp doğradığımız patatesleri iki su bardağı su ve göz kararı atacağımız tuz ile kaynatıyoruz. Sertliğini kaybedince beş su bardağı tavuk suyuyla birlikte tekrar haşlıyoruz. Ayrı bir kapta yoğurt yumurta biraz tuz ve iki çorba kaşığı unu çırpıyoruz. Kaynayan suyla kaynak yapıyoruz. Yoğurdun kesilmemesi için. Erişteyi bu karışım kaynadığında atıyoruz. Kıvamı alınca patatesler yumuşayıp erişteler pişince nanesini atıyoruz. Sosunu yapmak için bütün malzemeleri kızdırıyoruz. Ocaktan aldığımız çorbanın içine döküyoruz. Servis yaparken karıştırıyoruz. Afiyet olsun...

Limonlu Kek

İyi geceler... Bu güzel mi güzel keki ben yapmadım. Kıymetlim Erhan yaptı ve resmini yolladı. Onlar Samsun'da afiyetle yediler... Benim burda canım çekti :)) Yarın ben de yapıyorumm... Ayrıcaa bu kadar becerikli bir sevgiliye sahibimm ne mutlu bana :)))

Malzemeler: 
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2.5 su bardağı (300-350 gram) un
1 adet limon

Hazırlanışı: 
Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Limonun kabuğu rendenin küçük kısmı ile rendelenir. İçinin suyu sıkılır. Yumurtanın üzerine süt, limon suyu, limon kabuğu rendesi, sıvı yağ ve vanilya eklenir ve karıştırılır. Son olarak un ve kabartma tozu elenerek hamura ilave edilir. Kek hamuru yağlanmış kalıba dökülerek 170 derece fırında 45 dakika kadar pişirilir. Üzerine pudra şekeri serperek ve limon kabukları ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

YOĞURTLU BUĞDAY (Yarma) ÇORBASI

Herkese hayırlı ramazanlar. İftar menüleriniz de güzel bir başlangıç için tavsiyemdir. Afiyetle bal şeker olsunn :)) Esen kalın...

Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
3 su bardağı yoğurt (ekşi yoğurtla daha lezzetli oluyor)
6 su bardağı et suyu (et su bulyon da olabilir)
1 tatlı kaşığı buğday nişastası 
Yeterince tuz


Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kuru nane
Taze nane

Yapılışı:
Güzelce yıkanan buğdayları düdüklü tencereye aldım.Üzerine bulyonu ilave ettim. Buğdaylar yumuşayıncaya kadar pişirdim. Büyük bir kasaye buğday nişastası,tuz,yoğurt ve ½ su bardağı su ekleyip iyice karıştırdım.Kesilmemesi için karışıma kepçe yardımı ile kaynamakta olan çorbadan ilave ettim ve karıştırarak, yoğurtlu karışımın ılınmasını sağladım. Karışımı kaynamakta olan çorbaya ilave ettim. Çorbayı iki taşım kaynattım ve altını kapattım.
Tereyağını tavada erittim.Üzerine pul biber ve nane ilave ettim.Yağın rengi değişinceye kadar pişirdim.
Servis kaselerine paylaştırdığım çorbanın üzerine sos ilave ettim.
Afiyet olsun...

Cansu'nun Sünger Keki :))

 Üniversite yıllarımda yurtta sabah kahvaltılarında bayıla bayıla yediğim keki yaptımm :)) Artık bildiğiniz pandispanya tariflerini unutun :)) Bunun ismi sünger kek olmalı evet Cansu'nun Sünger Keki :) Afiyet bal şeker olsunn...

Malzemelerimiz

• 5 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı kaynar su
• 1 tepeli su bardağı + yarım su bardağı un
• Yarım paket kabartma tozu 

Pekiii Cansu'nun Sünger Kekini  Nasıl Yapılıyoruz ??
 
Yumurta aklarını bir kaba, sarılarını ayrı bir kaba alıyoruz. Önce yumurta aklarını bir fiske tuzla kar haline gelinceye dek çırpıyoruz. Sonra şeker ve yumurta sarılarını çırpmaya başlıyoruz. 2 kaşık kaynar suyu içine ekleyip hiç durmadan çırpmaya devam ediyoruz. Rengi çok açık sarı olana dek çırpıyoruz. Yumurta aklarını ilave edip tahta kaşıkla dikkatlice karıştırıyoruz.
Unu ve kabartma tozunu eleyip ağır ağır karıştırarak yediriyoruz. Yağlayıp, unladığınız tepsiye pandispanya hamurunu döküyoruz ve yayıyoruz.200 derecelik soğuk fırına kekimizi sürüyoruz. Kenarlarından kabarmaya başlayınca ısıyı 150 dereceye düşürüyoruz. Üzeri pembeleşince keki fırından alıyoruz. Yaklaşık 20 dakikada pişiyor. Yinede çıkarmadan bir kürdan batırarak içinin hamur kalıp kalmadığını kontrol ediyoruz. Tavsiyemdir :) Benim gibi acele edip soğumadan keserseniz resimde ki gibi dağılacaktır. Kekimizi soğuduktan sonra reçelle servis edip afiyetle yiyebilirsiniz...

Bayat Ekmekleri Değerlendirme Şekli (Kahvaltılık)

Mutlu haftasonları diliyorum. Bayat ekmeklerinizi basitçe değerlendirme şeklidir. Kahvaltılarınızda iyi gidecektir.

Malzemeler:
Bayat Ekmek
Yeşil Zeytin
Bir Tutam Dere Otu
1 Yumurta
Sucuk
Yarım Domates
1 İnce Biber
Pul Biber
Küp Küp Doğranmış Peynir (Kaşar Rendeleyebilrisiniz)

Yapılışı
Bütün malzemeleri küp küp doğruyoruz. Yumurtayı bir kasede çırpıyoruz. İçine malzemelri atıp karıştırıyoruz. Dilimlediğimiz ekmeklerin üzerine paylaştırıyoruz. 200 derecelik fırında ekmekler kuruyana kadar bekletiyoruz. Afiyet Olsun...

Yunan Tatlısı (Galeta Unlu Tatlı)

En kiymetlim icin en guzel tatlimi yaptim.. Cook guzel bir haftasonu gecirdik...😍

Malzemeler:

3 Yumurta

1 Su bardağı hindistan cevizi

1 Su bardağı ceviz içi

1,5 Su bardağı galeta unu 

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı şeker

1 Paket kabartma tozu

Krem Şanti 

Şerbeti için:

1 Su bardağı şeker

1,5 Su bardağı su

Yapılışı:

Tüm malzemeler kek çırpar gibi sırayla eklenerek karıştırılır. Yağlanmış tepsiye dökülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Şerbeti hazırlanır şeker eridikten sonra az kaynatılır.Kek fırından çıkar çıkmaz üzerine şerbeti dökülür.Birkaç saat dinlendirilir. Üzerine krem santi surulur. Afiyet olsun.

Bir Başka Keşkül

MALZEMELER:

• 1 litre süt
• 3 çorba kaşığı pirinç unu
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı çekilmiş badem
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
• 1 çay bardağı hindistancevizi

YAPILIŞI:

 Süt ve şekeri tencereye koyup kaynatiyoruz.  Pirinç ununu 1 çay bardağı suyla açıp kaynayan süte ekleyeliyoruz. Badem, hindistancevizi ve cevizi  ekleyip 1 taşım kaynatıp ocağı kapatıyoruz.  Kaselere boşaltıp soğuk servis yapıyoruz. Afiyet Olsun...

Omlet

       Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi omlet. Yapımı oldukça kolay güzel bir tat :)) Tek kişilik olduğu için malzemeleri oldukça az. Kişi sayısına göre arttırabilirsiniz.

Malzemeler:
1 adet Yumurta
1 adet Taze Soğan Sapı (Yeşil Kısmı)
Çok az Dere Otu
Yarım Çay kaşığından az Tuz
Sıvı Yağ
1 tatlı kaşığı Süt

Yapılışı:
Yumurtayı kırıp tuz ile iyice çırpıyoruz.Sütü ekleyip biraz daha çırpıyoruz. Yeşilliklerini doğrayıp kısık ateşte omletimizi yapıyoruz. 
....AFİYET OLSUN...

Muzlu Rulo Pasta

          *****Bence harika oldu denemenizi tavsiye ederimm :))*****

Malzemeler 
Kek İçin:

• 3 yumurta
• 1,5 çay bardağı (135 g) toz şeker
• 1,5 çay bardağı (75 g) un
• 1/2 çay bardağı (25 g) Mısır Nişastası
• 1/2 çay bardağı (50 ml) süt
• 1 paket Hamur Kabartma Tozu
• 1 paket Şekerli Vanilin Krema İçin :
  
• 1 paket Muzlu Puding
• 2,5 su bardağı (500 ml) süt

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı) 

• 1 silme yemek kaşığı (10 g) Kakao serperek servis edebilirsiniz.

Hazırlanışı

• Bir çırpma kabına yumurta ve şekeri koyun, mikser ile iyice çırpın.
• Üzerine süt, un, mısır nişastası, hamur kabartma tozu, şekerli vanilin ekleyin.
• Mikser ile 3-4 dakika homojen şekilde karıştırın.
• Karışımı yağlı kağıt serilmiş, 32×40 cm boyutlarındaki fırın tepsisine dökün ve spatül yardımıyla  yayın.
• Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika süre ile hafif pembeleşinceye kadar pişirin (Kurumaması için fazla pişirmeyin.).
• Fırından çıkan keki 5 dakika soğumaya bırakın.
• Daha sonra ılık iken yağlı kağıt ile beraber rulo haline getirin ve üzerini nemli bir bez ile kapatıp en az yarım saat bekletin.
• 2,5 su bardağı sütü bir tencereye koyun ve üzerine pudingi ilave edip  ocakta karıştırarak pişirin.
• Kaynama başlayınca ocağı kısın ve 3 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Süre sonunda ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun.
• Keki açın ve üzerine soğuyan pudingi dökerek güzelce yayın.
• Keki yağlı kağıttan ayırarak yuvarlayın, rulo haline getirin.
• Kurumaması için dışından yeniden bir yağlı kağıt ile sarın ve buzdolabına kaldırarak en az 3-4 saat dinlendirin.
• Süre sonunda buzdolabından çıkarın ve üzerine kakao serperek dilimler halinde servis yapın.                                                      ....AFİYET OLSUN....

Beze

              ***Bezeye bayılırım. Uzun süredir de yapmamıştım..***

Malzemeler:
4 yumurta beyazı
4 çay bardağı toz şeker
2 damla limon suyu
Çay kaşığının ucuyla çok az tuz

Hazırlanışı :
Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp ayrı bir kaba koyuyoruz.
Tozşekeri yumurta beyazına ilave edip 2 damla limon suyu (beyaz olmasını sağlayacaktır) ve çay kaşığı ucuyla çok az olacak şekilde tuzu ekleyip kısık ateşte ocaga alıyoruz. Mikserle yaklaşık 10 dakika kadar çırptıktan sonra ateşten alıyoruz. Kıvamı gelmezse eğer 10-15 dakika daha çırpıyoruz. Karışımımız mikserin uçlarından düşmüyorsa ve koyu bir kıvam almışsa işlemimiz bitmiş demektir.
Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. Karışımı sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıt üzerine sıkıyoruz. Fırınımızı 100-110 C ayarlayıp önceden ısıtıyoruz.
Tepsiyi sıcak fırına koyup bezelerimiz kuruyuncaya kadarpişiriyoruz. Yaklaşık 45 dakika sürüyor.
Afiyet olsun.... :)

Zeytinyağlı Enginar Dolması

        MALZEMELERİ

• 4 adet Enginar
• 1.5 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 1 çorba kaşığı toz biber
• 3 su bardağı su
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 adet dereotu, maydanoz, nane, 
• Karabiber, tuz, kimyon, limon 

   

  ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI TARİFİ

  
  Pirinçler yıkanarak,bir kaba alınır içine doğranmış kuru ve dereotu, maydanoz, nane, karabiber, kimyon, tuz, yağ ilave edilerek karıştırılır. Enginarların yaprakları ayrılarak her yaprağın arasına malzemeden doldurulur. Tencereye 3 bardak su ve 2 kaşık daha zeytinyağı ilave edilerek pişirilir. Pişerken tenceredeki sudan alınarak kaşıkla enginarların üstüne dökülür. Arzuya göre az yada çok pişirilir, yerken yaprakları tek tek alınarak limon sıkılarak yenilir. Mutlaka bilen vardır ama yine de değineyim dedim :))

Mercimek Çorbası

Turşu eşliğinde harika gidecek corba tarifim sizlerle deneyin pişman olmazsınız :))

Malzemeler:

• 1 su bardağı  kırmızı mercimek,
• 1 baş soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 litre su
• 1 yemek kaşığı un
• ekstradan 2 et suyu tableti

Yapılışı:
 
Tencereye soğanı ve yağı koyup kavurdum. soğan pembeleşince 1 kaşık unu koyup birkaç kere karıştırdım. Sonra mercimeği ve soyup kuşbaşı doğradığım havucu ekleyip yine karıştırdım. tabletleri de ekledikten sonra suyu ilave edip havuç ve mercimekler iyice ezilene kadar pişirdim. Pişince tuzunu ekledim ve çorbayı blendırdan geçirdim. üzerine pul biberle servis yaptım. Afiyet olsun....

Yumurtalı Ekmek

Malzemeler : 
(2-3 kişilik)

1 yumurta
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı yoğurt
yarım çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 cay bardağı süt
yarım çay kaşığı kabartma tozu
 Bayat ekmek

Yapılışı:

Önce yumurta , şeker ve tuz çırpılır.Sonra yoğurt ilave edilir. Unu koyulur. Kabartma tozu unun üzerine serpilir.Sütle karıştırılır. Diğer tarafta bayat ekmekler dilimlenir. Karışıma batırılıp kızartılır.
Kahvaltılarınıza gayet iyi gidecek güzel bir tariftir. Yanına bal reçel veya tuzlu olarak peynir çeşitleri ve zeytinlerle iyi gidecektir. Afiyet olsun....

Patatesli Kek

Malzemeler :
3 Adet Patates
2 Adet Yumurta
1 Küçük Soğan
1 Tutam Maydanoz
1 Su Bardağı Sulu Yoğurt

1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Paket Kabartma Tozu
Tuz
Karabiber
Toz Kırmızı Biber
10 Çorba Kaşığı Un
Üzeri İçin:
Susam

Yapılışı :
Derin bir kapta yoğurt, süt, iki yumurta ve yagi çırpın. Tuz, karabiber, pul biber ve elediğiniz un ile kabartma tozunu ilave edip iyice çırpın. Patateslerin kabuklarını soyup küçük zar şeklinde doğrayın. Soğanı minik doğrayıp patatesle birlikte karışıma ekleyin. İnce kiyilmis maydanozu da ekleyin. Yagladigimiz kek kalıbına karışımı aktarın. Üzerine susam veya çörek otu serpip, 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Dilimleyip ılık servis yapın. Afiyet Olsun...

Eti Burçak Tatlısı

Mutlu haftasonları diliyorum. Cok severek yaptıgım sütlü bir tatlıyı  sizlerle paylaşacağım. Son birkaç dilimi de resimleyebildim sonunda. Sevgiyle kalın...

Malzemeler :

3 paket eti burçak bisküvi
5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 adet vanilya
1 adet yumurta sarısı
1 paket krem şanti

Yapılışı

Sütü tencereye alıyoruz. İçine yumurta sarısı,un,nişasta ve şekeri ekliyoruz. Önce içindeki malzemeleri güzelce karıştırıyoruz ki topaklanmasin. Sonra kısık ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kada pişiriyoruz. Ayrı bi yerde krem şantinizi hazırliyoruz. Onun içinde ayrıca bi su bardağı süt kullanıyoruz .İyice koyulaşana kadar çırpıyoruz. Muhallebinizin içine hazırlamış olduğumuz krem şantiyi ekliyoruz ve mikserle iyice çırpıyoruz. Muhallebiyle şantiyi güzelce karıştırıyoruz. Dikdörtgen yada kare borcama bisküvileri yanyana diziyoruz. Benim borcamıma yanyana 4 tane sığıyor. Bu kullanacağımiz üç paket bisküviden 7-8 adet ayrı bi yere ayırıyoruz. İlk bisküvi katını dizip üzerine muhallebili karışımdan güzelce yayıyoruz tüm bisküviyi örtecek şekilde..Sonra ikinci katı diziyoruz. Bisküvileri ilk katı dikey,ikinci katı yatay olarak dizerseniz daha iyi oluyor.Sonra kalan muhallebiyide ikinci katın üzerine yayıyoruz. Ayrıdığımuz bisküvileri rondada, üzerine bi çay kaşığı tarçın ve ceviz ekleyip toz haline getiriyoruz. Tatlımızı oda sıcaklığında soğutuyoruz. Buzdolabına alıyoruz. Rondoda toz haline getirdiğniz karışımlada üzerini güzelce kaplıyoruz.
Afiyet Olsun...

Cezerye

Ben cezerye yapamaz mıyım? Yaparımm böyle de harika olur :)) 
Mutlu haftasonları dilerim...

Malzemeler:

* 1 Kilo havuç
* 1 Su bardağı şeker
* 1 Su bardağı su
* 1 Paket Petibör bisküvi
* 1 Su bardağı ceviz
* 1 Su bardağı hindistan cevizi
* 1 Tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Havuçları soyup rendeliyoruz. Tencereye aldığımız havuçların üzerine şekeri ve suyu koyup pişmesini bekliyoruz. Suyunu çekmesi yaklaşık yarım saat kırkbeş dakika kadar sürüyor. Sol üstteki resimde görüldüğü gibi kıvamlı hale geldikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Mutfak robotunda bisküvi ve cevizleri çekiyoruz. Ayrı ayrı da yapabilrisniz cevizlerin iri kalmasını istiyorsanız. Hepsini bir kerede yapmak daha mantıklı geldi :) İçine isteğe bağlı olarak hindistan cevizi koyabilirsiniz. Ben bir çorba kaşığı kadar koydum. Havuçlar soğuduktan sonra içine bir tatlı kaşığı tereyağı ile birlikte un haline getirdiğimz bisküvi ceviz karısımını ekliyoruz.  Birbirine karışmasını sağlıyoruz. Elle top top şekil verilebileceği gibi benim tercih ettiğim küçük bir borcamıda kalıp olarak kullanabilirsiniz. Üzerine bolca hindistan cevizi serpip buzdolabında bir gün dinlendirebilirsiniz. Ama benim gibi dayanamayıp yerseniz  yarım saat katılaşması için yeterli olcaktır. :)) Afiyet Bal Şeker Olsun...

Cansu Peker

Bu güncel fotoğrafı :)) Bu şekilde sunumu daha güzel öyle değil mi?

Tahinli Kurabiye

   Mutlu pazarlar :))Sizlere  helva tadında çok hoş kurabiye paylaşacağım ben çok beğendim denemenizi tavsiye ediyorum...

Malzemeler:

* 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 2 Türk kahve fincanı tahin
* 1 paket vanilya
* 3-3,5 su bardağı un
* Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:

- Un hariç diğer malzemeleri derin bir kabın içinde karıştırın. - Unu da ilave ederek yoğurun.
-Buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra verev şekilde bıçakla kesin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede, 20-25 dakika pişirin. Fırından almadan önce bıçak yardımıyla hafifçe kurabiyelerinizin altına bakın. Altları kızarmışsa kurabiyeleri fırından çıkarın. Sıcakken daha çabuk dağıldıkları için dikkat edin. Afiyet Olsun...

Fırında Makarna

Malzemeler:

- 1 paket Barilla kalın makarna
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 çorba kasığı tereyağı
- 1 paket krema
- 1 kase haslanmis tavuk
- Yarım bardak tavuk suyu
- üzeri icin kasar rendesi
- karabiber
- tuz

Yapılışı:

- Genelde makarnaların suyunu cektirerek yaparım bu tarifte de boyle oldu. :) Tuzlu suda hasladigimiz makarnaları sosla birleştirmek icin bir köşeye alıyoruz. Sos icin biberleri dograyip tereyağında soteliyoruz. Rengi hafif dönmeye başladığında haslanmis tavuklari atiyoruz. Kremanin hepsini koyuyoruz. Yarım bardak tavuk suyunu da ekleyip suyunu az da olsa çekmesini sağlıyoruz. Hasladigimiz makarna ile sosu geniş bir kapta birlestiriyoruz. Hafif yagladigimiz borcam kaba bosaltip üzerini kasar rendesi ile kaplıyoruz. Üzeri kızarana kadar fırında tutuyoruz. Afiyet Olsun...

Çilekli - Muzlu Muffinlerim

Yeniden merhaba :)) Bugünlerde pek bir hamaratım.

Üzümlü Muffin tarifimin biraz daha değişiğini bugün yaptım.Tropik takılasım geldi :) Yazdan dondurucuya attığım çilekleri değerlendirdim. Bunun yanında muzu da unutmadım. Muzlu olanlarda harika oldular.

 

Tarif aynı kalıplara döktükten sonra çilekleri veya muzları ortasına batırıyoruz. Marmelat veya reçellede deneyebilirsiniz. Harika olacaktır...

AFİYET OLSUN ;)

Patatesli-Çökelekli Ayçöreklerim

Herkesin bir tam tutan tarifi vardır ya işte bu çörekler onlardan :))  

 

Malzemeler:

3,5 Su Bardağı Un

2 Tatlı Kaşığı Kuru Maya

2 Çorba Kaşığı Şeker

Yarım Çorba Kaşığı Tuz

2 Yumurta (Birinin sarısı ayrılacak)

250 Gram Sana Hamur İşi

150 ml (yaklaşık 1 Su Bardağı) Ilık Su

İçi İçin:  

2 Adet Haşlanmış Patates (Rendelenecek)

1 Kase Çökelek

Yarım Bağ Maydanoz

Pul Biber

Karabiber

Tuz

Zeytin (küçük doğranacak)

 

Yapılışı:

 

 Her zaman yaptığım gibi ekmek yapma makinasında hamuru hazırladım ve mayalanmasını bekledim. Hazır olduktan sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler ayırıp yukarıda  görülen sekli verdim :)) Klasik ay çöreği şekli olup kolaylıkla yapılmaktadır. İçi için patatesleri rendeleyip pul biber karabiber ve maydanozla karıştırıyoruz tuzunu ayarlayıp bezeleri yuvarlak açıp içlerine koyup sekillendirdim. Çökelek maydanoz ve pul biberle birleştirdiğim harçtan da  koyup aynı işlemleri tekrar yaptım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otuyla süsledim. Önceden ısıttığım 180 derece fırında kızarana kadar pişirdim...

 

SONUÇ OLARAK :)) AFİYET OLSUN...

Elmalı Kurabiye

En sevdiğim kurabiyee... 

Malzemeler:

* 200 gr Sana yağı(Oda sıcaklığında)
* 3 su bardağı un(345 gr)
* 2.5 yemek kaşığı yoğurt (100 gr)
* l su bardağı pudra şekeri (125 gr)
* l çay kaşığı kabartma tozu
* l kahve fincanı toz şeker (75 gr)
* l kahve fincanı çekilmiş ceviz(100 gr)
* l tatlı kaşığı tarçın (5gr)
* 2 adet küçük boy ekşi elma 

Üstü için:
Pudra şekeri

Yapılışı: 

* Elmaların kabuğunu soyduktan sonra,çekirdek kısmını çıkartıp rendeleyin.Bir tencereye elmaları ve şekeri koyun, orta ateşte elmalar marmelat halini alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Piştikten sonra cevizi ve tarçını ekleyip karıştırın,soğumaya bırakın.
* Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın.
* Kabartma tozunu ve unu tezgaha birlikte eleyin. Ortasını büyükçe bir boşluk bırakarak havuz gibi açın.
* Oda sıcaklığındaki Sana yağını,yoğurdu ve pudra şekerinin yarısını unun ortasına koyarak kaşıkla iyice karıştırın.
* Karışıma etrafından un katarak bir hamur yapın. Hamuru elinizi bırakana kadar yoğurun.
* Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elde top gibi yuvarlayın.
* Yuvarlanan hamuru elinizle yassı yuvarlak hale getirin.Hamurun ortasına hazırladığınız harçtan l tatlı kaşığı kadar koyun. Yuvarlayın.Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın.
* Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
* Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika kurabiyeler altın sarısı renk alana kadar pişirin.Tepsiyi fırından çıkartın,soğuduktan sonra kurabiyeleri servis tabağına alın,üzerine pudra şekeri serperek veya sade olarak servis yapın. 

AFİYET OLSUN...

 

 

 

 

Mercimek Köftesi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 litre su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 baş kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• dilediğiniz miktarda pulbiber
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 demet maydanoz
• 6-7 sap yeşil soğan
• 1,5 tatlı kaşığı tuz  
  Hazırlanması:  
  
  1. 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)
  2. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.
  3. Bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı bier salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
  4. Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.
  5. 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. Bunları bir kenara koyun.
  6. Derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir.
  
  AFİYET OLSUN...
  
  

YENİ YIL PASTAMIZ :)

Malzemeler:

1 adet kakaolu pasta kreması
1 adet vanilyalı pasta kreması
1 adet pasta tabanı
Şeker ,Süt (200ml kadarı için 1 tane muzlu kutu süt)
2 adet muz
2 paket bitter çikolata

Yapılışı :

Pasta kremalarını her kaba süt ve 3 tatlı kaşığı şeker koyarak ayrı kaplarda mikserle çırpıp dondurucuya koyuyoruz. Derin bir kasenin içine muzlu sütü boşaltıyoruz, içine 3 tatlı kaşığı şeker koyuyoruz ve normal sütle aromasını seyreltiyoruz. Önce pastanın alt tabanını bolca ıslatıyoruz, sonra kakaolu pasta kremasının tamamını tabanın üzerine yayıyoruz. Üzerlerine ister damla çikolata ister küçük parçalar halinde bitter çikolataları serpiyoruz. İsteğe bağlı muz da konabilir. Pastanın üst taban kısmını kalan muzlu süt karışımıyla tamamen ıslatıp alt tabanın üzerine kapatıyoruz. Vanilyalı pasta kremasının tamamı ile pastanın üzerini kapatıyoruz . Üzerine muzları halkalar halinde yerleştiriyoruz . Ayrı bir kaba 1 büyük bitter çikolata kalıbını ince rendeyle rendeliyoruz. Pastanın tamamını kaplayacak şekilde çikolata rendesini pastanın üzerine serpiyoruz.