Diyet Pankek

Yaptığım puf puf kekleri, yumuş yumuş pogaçaları, mis kokulu çörekleri yiyememek ne kadar kötü biliyor musunuz? 😄 bugün sadece 3 malzeme ile pankek yaptım. Hem kalorisi düşük hem sağlıklı çünkü beyaz un yok☺️ Tarifi yabancı bir siteden.

Malzemeler:

1 adet yumurta

1 adet muz

1,5 tatlı kaşığı buğday kepeği (orjınal tarifte bu yoktu ben kattım)☺️

Yapılışı: 

Muzu çatalla eziyoruz. Üzerine yumurtayı kırıp bir güzel çırpıyoruz. Üzerine buğday kepeğini ve bir tutam tarçını ekleyip tekrar çırpıyoruz. Hafif yağladığımız daha sonra yağını peçete ile aldığımız tavaya birer çorba kaşığı alarak alt üst kızarana kadar pişriyoruz. Dilerseniz üzerine azıcık bal ekleyebilirsiniz. Afiyet Olsun. Az kalorili günleriniz olsuuuun☺️

Etli Türlü

Türlünün mevsimi geliyor. Keşke biraz sebzelerin tadı olsa... 

Malzemeler:

- 200 gr kuşbaşı dana eti

- 3 adet iri domates

- 2 adet sivri biber

- 1 adet kuru soğan

- 2 adet küçük soğan

- 2 adet küçük kabak

- 2 adet küçük patlıcan

- 2 orta boy patates

- 4-5 adet fasülye

- 1 çorba kaşığı salça

- 1 tatlı kaşığı biber salçası

- 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı: 

Düdüklü tencereye attığımız kuşbaşı etlerinin üzerine çıkmayacak kadar su ekliyoruz. 10 dakika buharda pişiriyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz. Yağda soteliyoruz. Üzerine suyunu bardağa aldığımız pişen etleri ekleyip kavuruyoruz. Pişme sırasına göre önce fasülyeleri koyup kavuruyoruz. Daha sonra küp küp doğradığımız patatesleri ekleyip tekrar soteliyoruz. Daha sonra küp küp doğradığımız kabakları daha sonra tuzlu suda beklettiğimiz acı suyunu attığımız patlıcanları ekleyip soteliyoruz. Sebzelerimiz sotelendikten sonra üzerine salçaları ekleyip onun üzerine küçük küçük doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Bir süre sotelendikten sonra et suyunu ekliyoruz. Kaynamış iki bardak suyu da ekleyip pişmesini bekliyoruz. Kapatmaya yakın karabiber ve pul biberini ekleyip servis ediyoruz. Yanına tel şehriyeli pirinç pilavı yapıp afiyetle yiyorsunuz😄 Afiyet Olsun.

Lahana Salatası

Salata candır derim hep. Bu tarifim sağlıklı beslenenlere gelsin. Diyet yapanlarr üzerinize alınabilirsiniz☺️ 

Malzemeler:

- Küçük bir lahananın yarısı

- Yarım limon

- Bir tutam pul biber 

- Bir adet küçük soğan

- 3-4 çorba kaşığı konserve mısır

- Bir çorba kaşığı zeytinyağı

- Bir çay kaşığı sirke

- Bir tutam tuz

Yapılışı:

Lahanaları ince ince kıyıyoruz. Soğanı halka halka doğrayıp tuz ile ovuyoruz. Yarım limonun suyunu sıkıyoruz. Pul biber serpip bütün malzemeleri birleştiriyoruz. Afiyet Olsun.

Kurabiye Güzeli

Bir gunde ev halkı tarafından yeniliyor :) yaptım geceden öğleye kalmaz☺️ Tadı nefis ve sağlıklı bir kurabiye. Içerisinde margarin yok.

Malzemeler:
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Su Bardağı + 1 Çay Bardağı Toz Şeker
2 Adet Yumurta (Birinin Akı Üzerlerine Sürülecek.)
2 Çay Kaşığı Karbonat
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
5 Su Bardağı Un
İsteğe bağlı ceviz

Hazırlanışı:

Yoğurt, 1 Su bardağı toz şeker, 1 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı, karbonat ve sıvı yağı hamur yoğuracağınız kapta karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Elde ettiğiniz hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Hazırladığımız yuvarlak hamurları önce yumurta akına, sonra kalan toz şekere batırıp yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Geri kalan hamura da ceviz ekleyebilirsiniz.( Çok kabaran bir hamur olduğundan kurabiyeler arasında fazla boşluk bırakmanızı öneriyorum).175ºC önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet Olsun.

Fırında Mantarlı Tavuk Sote

İyi Akşamlar :)

Malzemeler:

- 2 parça tavuk göğsü

- 3 adet patates

- 1 iri diş sarımsak

- Bir tane kapya biber, iki tane yeşil biber

- 5-6 adet mantar

- 1 çorba kaşığı salça

- 2 domates 

- Yarım çorba kaşıği biber salçası

- Bir tutam karabiber, kekik ve köri

- 3 Su bardağı sıcak su

- Bir tutam tuz

Yapılışı: 

Patatesleri küp küp doğruyoruz. Yağda hafif çeviriyoruz. Fırın tepsisine alıyoruz. Ardından mantarı çeviriyoruz. Daha sonra biberleri çeviriyoruz. Tepsiye alıyoruz. Bu sırada tavaya sarımsak kıyıp, küp küp kestiğimiz tavukları soteliyoruz. Bu sırada bütün baharatları ekleyip kapatıyoruz. Yağda domatesleri soteliyoruz. Salçalarını ilave ediyoruz. Bir tutam tuz ve 3 bardak su ekleyip kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra tepsiye döküp 250 derecelik fırında suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun.

Waffle

Çoğumuza göre haftasonu demek tatlı kaçamaklara zaman ayırmak demek. Evde tost makinesinde yapabileceğiniz süper bir tarif paylaşıyorum sizlere. Deneyin hemen pişman olmayacaksınız.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Malzemeleri karıştırıp hafif akıcı kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Tost makinesini fırça ile yağlayıp waffle hamurundan küçük bir kepçe döküyoruz. Tost makinasını kapatıyoruz. Bir iki dakika açmıyoruz. Tost makinesine yapışmadığını görünce pişen hamuru çevirip bir iki dakika daha pişiriyoruz. Soğuyunca üzerine nutella veyaz diğer sürülebilen çikolatalardan sürüp dilediğimiz meyveleri dizip afiyetle yiyoruz. Daha büyük döküp ikiye katlı şekilde deyenebilir. Sizler nasıl isterseniz yapabilirsiniz.  

Fırında Sıcak Helva

Sıcak dedim yanmış değil☺️ siz yakmadan bu işi halledersiniz eminim. Daha sonra yaptığımda eminim yakmam☺️ balık menülerinin olmazsa olmazı helva tam bir doping kaynağı.👍

Malzemeler:

- 400 gr sade helva

- Yarım limon suyu

- 1 çay bardağı süt

-Üzeri için ceviz

Yapılışı: 

Ceviz hariç tüm malzemeleri eziyoruz. Kıvamlı hale getiriyoruz. Fırın kaplarına bir parmak kalınlığında helva paylaştırıyoruz. Daha fazlasını koymayın kabarıyor. Üzerine cevizleri ekleyip önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında kızartıyoruz. Benim gibi yakmayın ama😄 Afiyet Olsun.

Pancar Turşusu

Kırmızı Pancar şifa deposu. Bizim ailede sapı, yaprağı, yumrusu herşeyi yeniyor. Sağlıklı beslenmek bunu gerektiriyor.

Malzemeler:

- 1 kilo kırmızı pancar

- 4-5 diş sarımsak

- Zeytinyağı

- Tuz

- Haşlamak için su

 

Yapılışı:

Pancarların köklerini soyup resimde görüldüğü gibi doğruyoruz. Saplarını da doğruyoruz. Göz kararı suda haslıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir kasede tuz ile sarımsakları dövüyoruz. Üzerine azar azar zeytinyağı ekleyip karıştırıyoruz. Egeliler bu işleme ağartma derler. Zeytinyağında sarımsaklar şişiyor. Krema haline geliyor. Soğuyan pancarlara ekliyoruz. Yarım saat bekletiyoruz. Sarımsakların karışması için. Sonra afiyetle yemeklerin yanında yiyoruz. Afiyet Olsun.

El Açması Börek

Fotografım arşivden ama çıtır çıtır sesi hala kulağımda☺️

Malzemeler:

- 1,5 su bardağı yoğurt

- 2 adet yumurta

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- 1 çay bardağı su

- 1 yemek kaşığı sirke

- 1,5 tatlı kaşığı tuz

- 7 su bardağı un 

- Yarım paket kabartma tozu

- Yufkaların arasına sürmek için zeytinyağı ve tereyağı karışımı. Bunun ölçüsünü göz kararı yapıyorum. Her kata iki yemek kaşığı yapıyorum. 

İç İçin:

- Yarım kilo ıspanak

- 1 kase çökelek

- 1 demet ısırgan otu

Yapılışı: 

Bütün malzemeler ile kıvamlı hamur elde ediyoruz. Bezelere ayırıyoruz. Her bezeyi nişasta yardımı ile büyükçe açıyoruz. Açamadığımız yerde yağ sürüp tekrar açıyoruz. İçine harcını koyup yuvarlıyoruz. Tepsiye kol böreği gibi diziyoruz. Üzerine susam ekleyip 180 derecede pişiriyoruz. Afiyetle yiyoruz. 

Mısır Gevrekli Kurabiye

Benim böyle marifetli tatlı dostlarım var. Bu tarif güzel arkadaşım Müzeyyen Daldal'dan. O yaptıysa eminim harikadır. Ellerine sağlık kuzucuğum.

Malzemeler:

- 3 yumurta

- 1 su bardağı toz şeker

- 250 gr tereyağı

- 1 paket kabartma tozu

- 2 çorba kaşığı un

- Aldığı kadar mısır nişastası

Üzeri İçin:

- 3 çorba kaşığı Nutella veya Sarella

- 3 çorba kaşığı sıvı yağ

- Mısır Gevreği

Yapılışı:

Bütün malzemeler ile kulak memesi kıvamında olacak şekilde hamur yoğurulur. Cevizden küçük parçalar alıp top şeklinde yuvarlanır. Bastırmadan tepsiye dizilir. Beyaz rengi kalacak şekilde pişirilir. Kurabiyeler soğuyunca 3 kaşık çikolata 3 kaşık sıvı yağı benmari usulü eritilir. Kurabiyeler sosa batırılır. Mısır gevrekleri viraz ufalanır, kurabiyeler batırılır. Servis edilir. Afiyet Olsun. 

Evde Mayasız Peynir Yapımı

Sizler de bıkmadınız mı katkılı peynir yemekten? İçinde ne olduğunu bilmediğimiz birçok katkı maddeleri var. Gıdacı değilim ama bu evde sütü kestirerek peynir yapamayacağım anlamına gelmiyor.☺️ Bakınız mis gibi tadı süper peynir yaptım. Sizler de yapabilirsiniz. 

Malzemeler:

- 5 litre tam yağlı inek sütü

- 1 yemek kaşığı tuz ( hissedilmesin istiyorsanız 2-3 çay kaşığı kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

Köy peyniri veya beyaz peynir gibi tam kaynatmadan evde yapılan peynirler bana riskli geliyor. Bu tarifte sütü öncelikle kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra içine tuzunu atıp kestiriyoruz. Topak topak toplandığını göreceksiniz zaten. Butun süt kesildikten sonra bez torbaya koyup suyunu sıkıyoruz. Tabi suyunu atmıyoruz. Değerlidir. Poğaçalarınızda kullanabilirsiniz. Ben bir yere astım iyice suyunu süzdürdüm. Daha sonra ağırlık altına koydum ki sıkı ve şekilli olsun. Daha sonra afiyetle kahvaltılarda yedik. Kesip dolapta sade saklayabilirsiniz. Salamura su yapıp (tuzlu su) kavanozlarda saklayabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Pişi

Günaydınlaaar olsun gününüz güzel geçsin☺️

Malzemeler: 

- 3 Su bardağı un

- 1 Yumurta

- 1 Su bardağı yoğurt

- 1 Çay kaşığı karbonat

- 1 Çay kaşığı tuz

- Yarım tatlı kaşığı sirke

 Yapılışı:

Tüm malzeme ile yumuşacık hamur elde ediyoruz. Güzelce açıyoruz. İster çay bardağı ağzı ile ister benim tercih ettiğim gibi kalıplarla şekil veriyoruz. İki yönünü güzelce kızartıyoruz. Afiyetle yiyoruz.☺️

Pankek

Günaydınn😉 yumuşacık pankeklerime bayılacaksınız.

Malzemeler:

-1 su bardağı un

-1 çay kaşığı kabartma tozu

-1,5 çorba kaşığı toz şeker

-Çay kaşığının ucuyla tuz

-1 adet yumurta

-1 su bardağı süt

-1 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Yumurtayı şekeri mikserle çırpıyoruz. Yağı, tuzu, karbonatı, unu, sütü ekleyip tekrar çırpıyoruz. Kızartmak için tavayı çok az yağlıyoruz. Kaşıkla alıp yuvarlak şekilde tavaya koyuyoruz. Bir yüzü göz göz olunca çevirip öteki yüzünü de kızartıyoruz. Afiyet Olsun.

Karışık Ot Kavurması

Aydın yöresinin pazalarında resimde sağ üstte gördüğünüz ottan çok satılıyor. Lezzeti süper. Çok faydalı olan bu otun ismi İğnecik Otu. Dağlardan toplanıp pazara geliyor. Fiyatı koca bir bağı elli kuruş ile bir lira arası değişiyor. 

Malzemeler:

- Bir bağ iğnecik otu

- Bir bağ ısırgan otu

- 3 adet orta uzunlukta pırasa

- 1 adet soğan

- 1 yumurta

- Zeytinyağı

Yapılışı:

Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında soteliyoruz. İğnecik otlarını küçük küçük doğrayıp soğanlarla pişiriyoruz. Zor piştiği için ilk önce atıyoruz. Daha sonra küçük küçük doğradığımız pırasaları atıyoruz. Daha sonra ısorgan otlarını ekleyip soteliyoruz. Piştiğinde bir yumurta kırıp tızunu ekleyip servis ediyoruz. Afiyet Olsun. 

Lokma☺️

Tatlı krizine girenlerin başkanıyım😄 severim tatlı şeyleri. Bir de kilo yapmasa✌️ buna ne denir bilemedim çünkü tulumba tatlısı diye başladım sıkma torbasının azizliğine uğrayıp yuvarlak şekil verdim. Lokma diyelim☺️

Malzemeler:

- 3 yumurta

- 2,5 bardak un
- 50 gr tereyağı

- 1 çorba kaşığı nişasta

- 3 çorba kaşığı irmik

- 2 su bardağı su

Şerbeti İçin:

- 3 su bardağı şeker 

- 2,5 su bardağı su 

Yapılışı: 

Ocağı açıyoruz. Kaynamış 2 bardak suyu tencereye alıyoruz. Tereyağını içine atıp eritiyoruz. Su ve yağın üzerine unu ekleyip kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Soğuyunca irmik ve nişastayı ekliyoruz. Yumurtaları teker teker ekliyoruz. Yumurtaların üçünü de ekledikten sonra sıkma kabına alıyoruz. Kızartma kabına yağ koyup kızdırıyoruz. Ben uç yönünden sıkıntı çektim. Uçsuz şekilde sırf torbadan sıkarak bu şekli verdim. Fena olmadı aslında.😄 kızardıktan sonra soğuttuğumuz şerbete ekleyip servis ediyoruz. Afiyet olsunn.

Kozalak Tatlısı

Merhabaa,

Yapılışı kolay, her yiyenin ısrarla tarifini istediği değişik bir tat... Denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

- 2 su bardağı corn flakes

- 5 adet metro çikolata

- 100 gr tereyağı

- 1 yemek kaşığı bal

 - Üzerine hindistan cevizi

Yapılışı:

Tavaya yağı, küçük küçük doğradığımız metro çikolatarı, corn flakesi ve balı koyup eriyene ve özleşene kadar karıştırıyoruz. Kıvamını alınca göz kararı karar veriyoruz. Kahve fincanına paylaştırıyoruz. 5 dakika buzlukta bekletiyoruz. Kalıbın şeklini alınca yavaşça muffin kağıtlarına çıkarıyoruz. Üzerine hindistan cevizi ekleyip servis ediyoruz. Afiyet Olsun...

Tahinli Çörek

Evi mis gibi çörek kokusu sardı. Hem de en sevdiğimden tahinli-pekmezli çörekten😉👇

Malzemeler:

- 1 yumurta

- 50 gr tereyağı

- 1 kahve fincanı zeytinyağı

- 1 çorba kaşığı şeker

- Yarım tatlı kaşığı tuz

- 1 su bardağı ılık süt

- 4 su bardağı un

- Yarım paket instant maya

-1 kase tahin-pekmez karışımı

- Üzerine sürmek için yumurta+az pekmez

Yapılışı:

Unu, yumurtayı, yağları, sütü, şekeri, tuzu ve mayayı ekleyip biraz kıvamlı olacak şekilde hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için yarım saat nemli bez örtüp dinlendiriyoruz. İki katına çıktıktan sonra dört bezeye ayırıp teker teker açıyoruz. İlk açtığımız bezenin üzerine tahin pekmez karışımı sürüp ortasından delik açıp dışa doğru yuvarlıyoruz. Uzun rulo şeklindeki hamurumuzu gül böreği şekli veriyoruz. Diğer bezeleri de aynı şekilde yapıp tepsi mayalanmasını bekliyoruz. Üzerine yumurta pekmez karışımını sürüp susam ekledikten sonra 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet Olssuun.

Katmer Poğaça

Kat kat ağızda dağılan poğaça tarifi arıyorsanız buyrun efendimm tarifi👍

Malzemeler:
- 1 adet yumurta( sarısı üzerine sürülecek)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 3,5 su bardağı elenmiş un
- Kat aralarına sürmek için tereyağı veya margarin
- Nişasta
İçi İçin: 
- 2 küçük boy patates
- 1 küçük soğan
- Göz kararı pul biber ve karabiber
- Bir tutam maydanoz 

Yapılışı: 
Hamur için önceden hazırladığımız bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp ele yapışmayan, çok sert olmayan bir hamur elde ediyoruz. Üzerini nemli bir bezle örtüp iki kat olana kadar mayalanmasını bekliyoruz. Yaklaşık yarım saatte çok güzel kabaracaktır.
Zeytinyağına küçük küçük doğradığımız soğanları atıp kavuruyoruz. Bu sırada pul biber ekleyip karıştırıyoruz. Rende yaptığımız patatesleri ekleyip kavuruyoruz. Biraz yumuşayınca karabiber ve ince kıydığımız maydanozu ekleyip altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
İki kat olan hamuru 8 parça beze haline getiriyoruz. Her bezeyi tabak büyüklüğünde açıyoruz. Erittiğimiz göz kararı margarini açtığımız bezelerin her katına fırça ile sürüyoruz. Üzerine nişasta serpiyoruz. Nişastayı tuzluk kabına koyarak rahatça serpebiliriz. 8 bezeyi üst üste koyup hepsini birleştirip büyükçe açıyoruz. Sigara böreği gibi üçgen parçalara ayırıp içlerine patatesli harcı koyup sarıyoruz. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Kat kat bu poğaçayı çok seveceksiniz. Afiyet olsun. 

Brownie Kurabiyeler (Islak Kurabiye)

Mutfakta vakit geçirip mutlu olanlar👋 merhabaa☺️ brownie tadında kurabiyelere bayılacaksınız.

Malzemeler:

- 125 gr margarin yada tereyağı

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- 1 adet yumurta

- 1 çay bardağı şeker

- 2,5 yemek kaşığı kakao

- vanilya ve kabartma tozu

- 3 yada 3,5 su bardağı un (yavaş yavaş ekleyin) 

Şerbeti İçin:

- 3 çay bardağı su

- 3 çay bardağı şeker

Yapılışı:

Öncelikle şerbet için suyu, şekeri ve 2-3 damla limon suyunu ekleyip 6-7 dakika kaynatıyoruz. Soğuması için kenarda bekletiyoruz. Kurabiyeler sıcak şerbet soğuk olacak. Oda ısısında margarini, yumurtayı, şekeri ve sıvı yağı yoğuruyoruz. Kakao, vanilya kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Unu yavas yavas ekleyip hamuru toparlıyoruz. Fırın tepsisine kakaolu hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp sıralıyoruz. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 25 dakika pişriyoruz. Ortalama 20 adet kurabiye çıkıyor. Pişen kurabiyeleri ilk sıcaklığı geçince şerbete batırıp borcama diziyoruz. Hepsine aynı işlem uygulandıktan sonra kalan şerbeti üzerine döküyoruz. Dayanamayıp yerseniz şekerpare tadı alıyorsunuz. Bir gün bekleyip tüm şerbeti çekince brownie tadını alıyorsunuz. Bekleyin derimm👍 Üzerine tercihen hindistan cevizi ekleyip servis ediyoruz. Afiyet Olsun.