Dereotlu Poğaça

MALZEMELER:
3 Su Bardağı Un
1 Yumurta
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
100 Gram Tereyağı
1 Kahve Fincanı sıvı yağ
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
1 Çay Kaşığı Tuz
Yarım Demet İnce Kıyılmıs Dereotu
Üzeri İçin Yumurta Sarısı ve Çörek Otu



YAPILIŞI:
Ununu,yumurtayı,tereyağını,sıvıyağını,kabartma tozunu,tuzunu,ince kıyılmıs dereotunu bir kapta ele yapışmayacak şekilde hamur yapıyoruz.(Ekmek yapma makinesinin hamur programında da yapılabilir)Kıvama gelen hamura istenen sekil verildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpip önceden ısıtıllmıs 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsunn...

Patatesli Poğaça

Bir gün kuzusuu bana dedi ki ablaaa patatesli bişeyler yapsanaa :) Ben de bir bahaneye bakıyordumm :)
Ayrıntı olarak şu önemli noktaya değinmek isterimm bu içi bütün böreklerinizde kullanabilirsiniz.

MALZEMELER:
1 tatlı kaşığı kuru maya (makinada yapıyorsanız instant maya)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kaşığı tuz
4 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
1/4 su bardağı su
1/4 su bardağı zeytinyağı
İÇİ İÇİN
-3 adat haşlanmış patates
-PUL BİBER
-sıvı yağ
-1 adat soğan

YAPILIŞI:
Öncelikle patatesli içimizi hazırlıyoruz.Haşlanmıs patatesleri rendeliyoruz soğanı soteledkten sonra patatesle kavuruyoruz indirmeye yakın baharatlarını ekleyip ocaktan alıyoruz.Eğer ekmek makinanız varsa mayalı hamuru ekmek makinasında hazırlayabilirsiniz. Makinanınızın 1.5 saatlik mayalama seçeneğini seçip tüm malzemeleri hamur teknesine koyun. Karıştırma esnasında hamuru kontrol etmelisiniz. Hamurun toplanmama ihtimaline karşı biraz daha su veya biraz daha un eklemeniz gerekebilir.
Eğer makinanız yoksa öncelikle sütü ve suyu karıştırıp biraz ılıtın. Elinizin dayanabileceği kadar bir ısı olsun. (Çok soğuk veya çok sıcak su mayalanmayı kötü etkiler.) Sonra bu suyun içine toz şekeri ekleyip karıştırın. Bu karışımı hamuru yoğuracağınız kaseye alıp içine kuru mayayı ekleyin ve üzerini temiz bir bezle örtün. 15 dakika kadar mayanın kabarmasını bekleyin. Kabaran mayanın için geri kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru 45 dakika bekletin. Bu arada hamur iki katına çıkmış olacaktır.
Hazırladığınız hamurdan küçük küçük bezeler alıp elinizle açın.İçine içi koyduktan sonra kare biçiminde kapatıyoruz.200 derece fırında 20 dk kızarana kadar pişiriyoruz. AFİYET OLSUN...

Madlen Kekimm

Herkesin bir kek tarifi vardır.Bu tarifte canım annemden aldığım her zaman tam tutan kekten tutunda pandispanyaya kadar kullandığım güzel tariflerden biridir.Afiyet olsun.





MALZEMELER:
-2 yumurta
-yarım su bardağı süt
-1 su bardağı şeker
-75 gr katı yağ
-yarım çay bardağı sıvı yağ
-kabartma tozu
-vanilin
-1,5 su bardağı un
-kakao

YAPILIŞI:
Yumurtayla şekeri krema haline gelene kadar mikserle çırpıyoruz.Süt yağ,eritilmiş katı yağı ekleyip karıstırıyoruz.Unu eledikten sonra katıyoruz.Kabartma tozu ve vanilinide ekleyip düşük devirde karıstırıyoruz.Kalıbımızı yağlayıp unluyoruz.170 derecede pişmeye bırakıyoruz.İlk 40 dakika fırının kapağını hiç açmıyoruz...

Mantar Sote

MALZEMELER:
-Kültür Mantarı
-Soğan 1 adet
-domates 1 adet
-biber 3-4 tane
-kırmızı toz biber
-köri

YAPILIŞI:
Mantarları irice doğrayıp yağda çeviriyoruz.Biraz kızardıktan sonra soğanları ekleyip
soteliyoruz.Ardından da biberleri ekliyoruz soteliyoruz.Kırmızı toz biberi de ekliyoruz.Domatesi ekleyip yüksek ateste çektiriyoruz.Kapamadan önce köriyi ekleyip kapatıyoruz.

Alfredo Soslu Penne

 Şimdiye kadar yaptığım en güzel makarna soslarından diyebilirim...

MALZEMELER:
1 Bardak krema(SEK gayet yoğun ve güzel)
Penne Türü Makarna
Tuz
Karabiber
Eski Kaşar(rendelenmiş)
2 Diş Sarımsak
1 Tutam Maydanoz


YAPILIŞI:
Makarnayı tuzlu az yağlı suda 10-15 dakika haşlıyoruz.Suyunu az koyarsanız çektirerek hem besin değeri içinde kalmıs olur hem de lezzetli olur.Makarnayı yaptıktan sonra sos için sarımsakları tereyağında çeviriyoruz.Daha sonra kremayı ekliyoruz.Yüksek ateşte hızlıca pişriyoruz.Çok kısa sürde bu süre içerisinde içine çok az karabiber ekliyoruz.Tuzda birazcık atıyoruz.Ben kaşarda koydum ama hoş görüntü olmadı tavsiyem üzerine maydanoz ile eklemenizdir.Sosun içine makarnayı koyuyoruz ve ateste kısa süre çeviriyoruz.Maydonoz ve kaşar ile servis ediyoruz.Afiyet olsun...

BULGUR PİLAVI

MALZEMELER:
1,5 SU BARDAĞI BULGUR
YARIM ÇAY BARDAĞI HAŞLANMIŞ YEŞİL MERCİMEK
1 SU BARDAĞI HASLANMIS NOHUT
1 ADET SOĞAN
1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
1 ÇAY KAŞIĞI TATLI TOZ BİBER
TEREYAĞI(GÖZ KARARI)
3,5 SU BARDAĞI KAYNAMIŞ SICAK SU
TUZ
KURU NANE

YAPILIŞI:
SOĞANLARI TEREYAĞINDA SOTELİYORUZ.KIRMIZI TOZ BİBERİ VE SALÇAYIDA KOKUSU ÇIKANA KADAR KAVURUYORUZ.BULGURLARIMIZI ATIP KARISTRIYORUZ.3,5 SU BARDAĞI SUYU MERCİMEK VE NOHUTU EKLEYİP ÖNCE YÜKSEK ATESTE DAHA SONRA KISIK ATESTE DEMLEMEYE BIRAKIYORUZ.SUYUNA TUZUNU VE NANESİNİ EKLEMEYİ UNUTMUYORUZ.TANE TANE OLUNCAYA KADAR DEMLİYORUZ.AFİYET OLSUN...

Eniş Kavurması

Egeliler iyi bilir :) Eniş: Dağlarda çalıların arasında yetişen bir ottur. Zaten ot yemeği sofralarımızdan eksik olmaz. Bahar aylarında çıkan bu leziz bitkinin acısına Sarmaşık,tatlısınada Kedirgen denir.

MALZEMELERİ:
1 bağ eniş(sarmaşık)
2 adet ince pırasayağı
2 adet soğan
tuz(pişirme sırasında konmaz)
zeytinyağı
2 adet yumurta

YAPILIŞI:
Soğanları doğradıktan sonra zeytinyağında pembeleşinceye kadar çeviriyoruz.Pırasaları da ince ince doğrayıp aynı sekilde soğanlar gibi soteliyoruz.Enişleri ince ince doğradıktan sonra kavuruyoruz.Sürekli çevirerek pişmesini sağlıyoruz.Tuzunu şimdi atmıyoruz.Acılaşmaması gerekiyor.Yerken atıyoruz.Ayrıca metal kaşık kullanınca da acılaşıyor.O yüzden tahta kaşık kullanıyoruz.İsteğe göre piştikten sonra yumurta kırılabilir.Benim tercihim yumurtadan yana oldu.Afiyet olsun...

Zeytinyağlı Taze Fasülye

Pazara çıkıpta fasülye almadan hiç eve gelmemişimdir.:))Yaz günlerinin en güzel hafif yemeğidir.
MALZEMELER:
Yarım kilo fasülye
3 domates
1 büyük soğan
1 adet biber
kırmızı toz biber
tuz
zeytinyağı
2 küp şeker

YAPILIŞI:
Soğanları yemeklik doğradıktan sonra zeytinyağında soteliyoruz.Temizleyip doğradığımız fasülyeleri soğanlarla kavuruyoruz.daha sonra toz bberini domatesini istenirse az salçasını koyup tekrar
çeviriyoruz.Üzerini örtecek kadar sıcak su koyup tuzunu kesme şekerini atıp pişmesini bekliyoruz.
AFİYET OLSUN...

Üzümlü Muffinlerim :)

Puf puf ikramı kolay bir muffin sizlerle...

MALZEMELER:
2 adet yumurta
200 gram margarin
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


YAPILIŞI:
Yağ eritilip, şeker ile çırpılır.
Yumurta ilave edilir. Krema kıvamını alıncaya kadar karıştırılır.
Karışıma süt eklenir.
Un, vanilya, kabartma tozu eklenip azıcık karıstırılır.
Muffin kalıplarına hamur paylaştırılır.
180 dereceye ısıtılmış fırında 30 40 dakika arasında  pişirilir.

Körili Mantarlı Tavuk Sote..

Leziz mi leziz tarifimi sizlerle paylaşıyorum :))
MALZEMELER:
-Tavuk göğüs eti
-Domates 1 adet
-Biber 4 adet
-Soğan 2 adet
-Mantar 5-6 adet
-Kırmızı biber
-Köri
-Tuz
YAPILIŞI:
Küp küp doğradığımız tavuk göğüs etlerini yağda suyunu çekene kadar soteliyoruz.Daha sonra iri doğradığımız mantarlarıda atıp soteliyoruz.Ardından soğanları ve biberleri ekleyip soteliyoruz.Üzerine tatlı kırmızı biberini ekliyoruz.En son robottan geçirdiğimiz domatesi ekleyip yüksek ateste çektiriyoruz.Kapamadan hemen önce dilediğimiz kadar köri ekleyip karıstırıp kapatıyoruz.Afiyet olsun efenimm :))

Güveçte Kaşarlı Tavuk Sote

Malzemeler:
* 3 tavuk göğüsü
* 1 baş soğan
* 3 adet domates
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* tuz,pulbiber,kekik,karabiber,nane
* 1 kase rendelenmiş kaşar
* az sıvı yağ
Yapılışı:
* Tavuk gögüslerini kuş başı şekllinde doğruyoruz.Soğanlarıda doğrayıcıda doğrayıp az sıvı yağda kavuruyoruz sonrada tavukları ilave edip  karıştırıyoruz.
* 2 Domatesimizi küp küp doğrayıp soteye ekliyoruz.1tane domatesimizide doğrayıcıdan geçirip,1 yemek kaşı biber salçasınıda ilave ediyoruz.
* En son pişmek üzereykende arzuya göre baharatlarımızı ilave edip pişirelim.Yağlı olmaması için biraz sıcak su ilave edelim.(yoksa sonra çok yağlı oluyor su eklemeyince )
* Sotemizi güveçlere alalım.Bu malzemeden 6 tane güveç çıkıyor.Üzerinede rendelenmiş bol kaşar serpip fırına atalım.Kaşarlar eriyene kadar tutalım.
     AFİYET OLSUN...

Karnıyarık

MALZEMELER:
6 patlıcan
300 g kıyma
2 orta boy soğan
3 domates
Maydanoz
Salça
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
ÜZERİ İÇİN:
2-3 domates
4-5 adet sivri biber
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı salça
YAPILIŞI:
Patlıcanlar alacalı soyulup ortası kesilip tuzlu suda bekletilir. Yıkadıktan sonra kızartılır.
Bu arada diğer malzemelerle karnıyarığın iç malzemesi hazırlanır.
Kızartılan patlıcanlar fırın tepsisine yerleştirilir, kıyma harcı ile içleri doldurulur.
Her birinin üzerine domates ve biber dilimi yerleştirilir.
1 su bardağı su ile 1 tatlı kaşığı salça sulandırılıp tepsiye dökülür.
Domates ve biberler kızarana kadar fırında pişirilir.
       AFİYET OLSUN:)

Aşk Kurabiyelerimm...

 MALZEMELER:

1 yumurta
125 gr pudra şekeri
3,5 su bardağı un
250 gr tereyağ
1 çay bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Yumurta ile şekeri mikser ile köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.Oda sıcaklığında ki tereyağını da mikserle çırpıyoruz.unu mısır nişastasını vanilyasını katıp elimizle yoğuruyoruz.Tezgaha yapışmayan hamur elde ediyoruz.10 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz. 2-3 cm kalınlığında açıyoruz. Şekillendiriyoruz.Fırın tepsisini hafif yağlıyoruz.10-15 dakikada 175 derecede çok kızartmadan pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN...

Islak Kek

Uzun zamandan sonra tekrar mutfaktayım ve mutluyumm... :)

MALZEMELER:

125 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2.5 bardak un
1 su bardağı şeker
Vanilya
Kabartma  Tozu
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı kakao
4 yumurta

YAPILIŞI:

Şeker ve yumurtaları krema haline gelene kadar çırpıyoruz.Erittiğimiz margarini sıvı yağı sütü kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz.Elediğimiz unuda katıp çok karıştırmıyoruz. Unu elerken vanilya ve kabartma tozunu elemeyi de unutmuyoruz.Sağlık açısından çiğ yumurtadan oluşan iç malzemesini bir bardağa alma olayına asla girilmesini tavsiye etmiyorum.Onun için diğer ıslak kek tariflerinde olduğu gibi un koymadan iç harcından 1 bardak ayırmadım.Buna da dikkat etmenizi tavsiye ederim.Fırın tepsimizi yağlayıp çok az unluyoruz.Kek karışımızı boşaltıyoruz.Fırınımızı daha önceden 175 derecede ısıtıyoruz.İlk 20 dakika açmamaya özen gösteriyoruz.Yaklaşık 40 dakika pişmesini bekliyoruz.Bir kürdan yardımı ile içinin halen sıvı olup olmadığına bakıyoruz.

SOSU:

1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşoğı kakao
Yarım çay bardağı şeker

YAPILIŞI:

Malzemeleri tencereye alıyoruz.Şekerler eriyene kadar kaynatıyoruz.Kekimizi fırından aldıktan sonra kürdanla deliyoruz ve dilimliyoruz.Üzerine sosu gezdiriyoruz.AFİYET OLSUN...