Bulgur Köfteli Kuru Sebze Çorbası (Elazığ Yöresi)

Canımm anneannemden, anneme annemden de bana geçen güzel bir çorba tarifidir. Üstelik oldukça lezzetlidir😉

MALZEMELER:

 250 gram ıspanak (küçük küçük doğranmış)

Kurutulmuş biber ve patlıcan

1 iri kuru soğan

Domates rendesi ve biber salçası ( Yarımşar Çorba Kaşığı )

5-6 su bardağı kaynar su 

Sıvıyağ

Tuz

Karabiber

KÖFTESİ İÇİN:

1 su bardağı bulgur

1 çorba kaşığı un

Nane 

Tuz

YAPILIŞI:

Köftesi için bulgura sıcak su üzerine çıkacak kadar ekleyip tuz ve nanesini ilave edip bekletiyoruz. Bulgur suyunu çekince içine unu ekleyip yoğuruyoruz ve köfte kıvamına gelince yuvarlak şekil veriyoruz.

Diğer taraftan soğanları sıvı yağda soteliyoruz. Domates püresi ve salçaları ilave edip biraz kavurduktan sonra 5-6 su bardağı sıcak su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra kuru sebzelerimizi ilave edip bir süre pişiriyoruz. Pişme kıvamına geldiğinde önce köftelerimizi ilave edip biraz pişiriyoruz. En son ıspanaklarımızı ilave edip ıspanaklar piştiğinde servise hazırlıyoruz. Afiyet Olsun🌼