Patates Köfte

   Çocukken annem sorduğunda kardeşimle net cevabımızdı -köfte, patates 😄

   Hatta kardeşimin sadece makarna,pilav dediğini bilirim☺️

   Severdik. Hala kurtarıcı yemektir. Çabuk olur. Lezzetlidir. ☺️😉

Malzemeler:

Köfte İçin:

- 400 gr orta yağlı kıyma

- 2 adet küçük boy soğan

- Yarım taze biber

- Çeyrek demet maydanoz

- Kalın 3 dilim bayat ekmek içi

- 2 diş sarımsak

- Kimyon, karabiber, yenibahar, tuz

Baharatlı Patatesler İçin:

- 3 büyük patates

- 2 çorba kaşığı zeytinyağı

- Nişasta, pul biber, karabiber, kimyon, yenibahar 

Yapılışı:

Soğanları rendeleyip hafif suyunu alıyoruz. Maydanozları ve biberi ince ince kıyıyoruz. Sarımsakları dövüp içine ekliyoruz. Ekmekleri ve baharatları tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Daha sonra kıymayı ilave edip tekrar yoğuruyoruz. İyice özleşmesini sağlıyoruz. Köfteye şekil verip tepsiye diziyoruz.

Patatesleri tırtıklı aparatla tatlı tatlı dilimliyoruz. Geniş bir kapta yağla ve baharatla harmanlayıp fırın tepsisine alıyoruz. 200 dereceli fırında pişene, kızarana kadar bekletiyoruz. Bunun gibi fırınlanmış sağlıklı öğünlerimiz arttırıp sağlıcakla kalıyoruz. Afiyet olsun.

Tepsi Böreği

    İyi akşamlar. Sahura eşlik edecek bu böreği denemenizi tavsiye ediyorum😉 Su böreğini andıran bu tadı çok seveceksiniz😋☺️

Malzemeler:

- 3 yumurta

- 3 adet yufka

- 1 su bardağı yoğurt

- Yarım su bardağı süt

- Yarım su bardağı sıvı yağ

- Tuzlu çökelek

- Kabartma tozu

Yapılışı:

3 yumurta ile yoğurdu ve karbonatı güzelce çırpıyoruz. Ayrı kasede de süt ve yağı karıştırıyoruz. İlk yufkamızı tereyağladığımız tepsiye dışarı taşacak şekilde seriyoruz. Diğer iki yufkayı açıp üst üste ayrı b,r yerde koyuyoruz. Önce dörde kesiyoruz. Daha sonra dört parçayı ayrı ayrı ikiye bölüyoruz. Elimizde parça parça yufkalar kalmış oluyor. İlk serdiğimiz yufkanın üzerine önce sıvıyağ-süt karışımından sürüyoruz. Daha sonra yumurtalı karısımla her yerine değecek şekilde buluyoruz. Parça parça kalan yufkaları dizip yine aynı şeklde ıslatıyoruz. Arasına çökelekten serpip parça yufkalar bitene kadar devam ediyoruz. En son yufka parçalarını yaptıktan sonra üzerini dışa taşırdığımız yufkalarla kapatıyoruz. Bıçakla dilimliyoruz. Yumurtalı içten çok çok az arttı onu sütlü yağlı karısımla karıstırıp üzerine gezdirdim. Susamladım. 190 dereceli fırında alt üst kızarana kadar pişirdim. 

Ekler Pasta

Malzemeler:
200 gr margarin
1 su bardağı +1/4 su bardağı su
1 su bardağı+3 yemek kaşığı un
4 adet oda ısısında yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker,1 çay kaşığı tuz 

Kreması: *500 ml süt *5 çorba kaşığı un *1 su bardağı toz şeker *1 poşet kremşanti(kremşantiyi hazırlamak için yarım su bardağı süt

Kremşanti hariç bütün malzemeyi bir tencerede karıştırarak pişiriyoruz.

Kremamız olunca soğutuyoruz. Başka bir kapta kremşanti ve sütü koyup mikserle
koyu kıvam alıncaya kadar çırpıyoruz. Kremamıza ilave edip mikserle çırpıyoruz.

Üzeri için: 1 paket çikolatalı sos ( benım yarım vardı ondan az oldu)😋 

Yapılışı:
Bir tencerenin içine 1+1/4 su bardağı suyu koyuyoruz. İçine tuz ve şekeri ilave edelip kaynayınca margarini de ilave edip eritiyoruz daha sonra unumuzu ilave edip hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Ateşimizi kısıp karıştırarak 8 dakika pişiriyoruz. Hamuru soğumaya bırakıyoruz hamurumuz ılıyınca 4 yumurtadan 1.sini kırıp tahta kaşıkla veya tel çırpacakla karıştırıyoruz. Diğer yumurtalara da teker teker aynı işlemi yaparak hamurumuz kıvam alıncaya kadar karıştırarak yumurtaları iyice yediriyoruz. Kıvam alınca kremşanti sıkma torbasına hamuru koyup yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine uzun çubuklar şeklinde aralıklı olarak sıkıyoruz.180 derece ısıttığımız fırında 30 dakika pişiriyoruz. Fırının kapağını pişinceye kadar açmıyoruz eğer açarsanız hamurlar çöküyor. Ilıyınca ortadan ikiye kesiyoruz ama bir ucunu kesmiyoruz yani tamamen kesip iki parçaya ayırmıyoruz. İçine kremadan koyup kapatıyoruz. Üzerine hazırladığımız çikolatalı sosumuzu döküyoruz. Afiyet Olsun.

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Malzemeler:

-1 paket Kemalpaşa Tatlısı

Muhallebisi İçin:

-125 gram tereyağı
-1 bardak un
-1,5 bardak şeker
-1 kilogram süt
-1 paket vanilya

Yapılışı:

Kemalpaşa tatlısını arkasında ki tarife göre pişiriyoruz. Borcama diziyoruz. Üzerine muhallebisini hazırlayıp döküyoruz. Tereyağında unu kavuruyoruz. Sütü şekeri vanilyayı ekleyip koyulaşana kadar karıştırıyoruz. Tatlıların üzerine döküyoruz. Soğuyunca servis ediyoruz. Afiyet Olsun.

Pastane Poğaçası

Malzemeler:

*1,5 su bardağı süt

*Yarım su bardağı zeytinyağı 

*1,5 yemek kaşığı şeker

*1 tatlı kasığından az tuz

*Yarım yemek kaşığı kuru maya

*1 yumurta (sarısını ayır)

*4 bardak un 

Yapılışı: 

Süt ılık olmak kaydı ile önce sıvıları karıştırıyoruz. Unu ekleyip kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Yatım saat mayalanması için bekletiyoruz. Bu arada içini hazırlıyoruz. İki patatesi haşkayıp küp küp doğruyoruz. Biraz pul biber serpiyoruz. İkiye ayırıp bir kısmına maydanoz bir kısmına dereotu kıyıyoruz. İçlerine biraz çökelek ekliyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp içten koyup ağzını tammkapamadan tepsiye diziyoruz. Sarısını ayırdığımız yumurtayı sürüyoruz. Tepsi mayası için bekliyoruz. Önceden ısıttığımız 170 dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet Olsun. 

El açması Patatesli Börek

Malzemeler:

- 2 su bardağı süt

- 3 yumurta

- Tuz

- 1 tatlı kaşığı karbonat

- Açmak için nişasta

- Üzerine sürmek için tereyağı

 İçi İçin:

- 3 orta boy patates

- 1 adet soğan

- 1 kase çökelek 

- Pul biber

Yapılışı:

Soğanı küçük kğçük doğruyoruz. Sıvı yağda çeviriyoruz. Patatesleri soyup rendeliyoruz. Kavrulan soğanlara atıyoruz. Soteliyoruz. Altını kapadıktan sonra bir tutam maydanoz doğruyoruz. Tam soğudugunda çökelek ve az pul biber ekleyip içini hazır ediyoruz. 

Ben hamur makınasında çevirdim. Tüm malzemelerden yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Bezelere ayırıyoruz. İncecik açıp tereyağı sürüyoruz. İçten koyuyoruz. Rulo yapıyoruz. Tepsiye büyük gül böreği gibi sarıyoruz. Önceden ısıtılmıs 190-200 dereceli fırında kızarana kadar (30-40 dakika) pişriyoruz. Afiyet Olsun.

Porridge

Herkese günaydın☀️ yulaf lapalarınız hazır mı 😄 Mutfak tadılatta olunca aylardır işim olmadı mutfakla ve baya aksattım buraları😕 

Malzemeler:

- Yarım su bardağı yulaf ezmesi

- 1 su bardağı yarım yağlı süt

- 1 çay kaşığı tarçın

- 1 adet muz 2 adet çilek

Yapılışı: 

Meyve haricinde hepsini tencereye alıyoruz. Kıvamlı hal alana kadar (ben 5-7 dakika arası tutuyorum) karıştırıyoruz. Biraz soğuyunca üzerine dilediğiniz meyve, kuru meyve ekleyip afiyetle yiyoruz. Güzel bir başlangıç yapıyoruz.