Limonlu Cheesecake

Malzemeler
 
Tabanı için

• 1 paket burçak bisküvi
• 50 gram eritilmiş tereyağ

Peynir Kreması için,

• 1 paket  labne peynir (200 gram)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 su bardağı toz şeker

Limon Sosu için

• 50 gram tereyağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı limonun suyu

Hazırlanışı

1. Bisküvileri rondoda çekip un haline getirin.
2. İçine erimiş tereyağını ekleyip yoğurun.
3. Bisküvi hamurunu iyice bastırarak orta boy fırın tepsisinin tabanına döşeyin.
4. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
5. Peynir ve yoğurdu derin bir kaba alıp mikserle çırpın.
6. Şekeri ekleyip pürüzsüz bir kıvam eldene eder kadar çırpmaya devam edin.
7. Yumurtaları ekleyip, yavaşca çırpın.
8. Un, vanilya, limon kabuğunu rendesini ekleyip karıştırın.
9. Bisküvi hamurunu dolaptan çıkarıp üzerine peynirli karışımı dökün.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
11. Keki soğutmak için buzdolabına kaldırın.
12. Limon sosunu hazırlamak için ısıya dayanıklı bir kaba sos malzemelerini ekleyin.
13. İçi su dolu bir kabın içine yerleştirip, benmari usulü karıştırarak pişirin.
14. Sosun soğuması için kenarda bekletin.
15. Servis yapacağınız zaman cheescakein üzerine limon sosunu dökün.
16. Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

Kıyır Poğaça

Dumanı üstünde :) hatta bunları yazarken bir yandan da yiyorumm ve ellerime sağlık...

Malzemeler:

• 1 Paket margarin
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz+1 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu(çeşnili hamur kabarma tozu)
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4 yada 5 bardak)
• İç malzemesi için
• 1 su bardağı peynir 
• maydonoz

Yapılışı:

Tüm malzemeleri karıştırıp azar azar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içerisine peynir ve maydonozlu iç harcımızdan koyup yuvarlak şekil veriyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.Susam serpiyoruz.

200 derecde ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Fırında Dana Bonfile

Malzemeler

• 4 Adet bonfile
• Yarım su bardağı sıvıyağ 
• Terbiyesi için :
• 1 Kahve fincanı zeytinyağı
• 1 Kahve fincanı süt
• 1 Kahve fincanı yoğurt
• Karabiber 
•  Bonfilenin buzdolabında bekleme süresi : En az 1-2Saaat
• 
  Pilav için :
  
  • 1 Su bardağı pirinç
  • 1 Kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 Su bardağı su
  • Tuz 
• Yapılışı:
• Önce bonfileleri zeytinyağı, yoğurt, süt ve karabiberle hazırlanan terbiyenin içine koyup, buzdolabında 1-2Saaat bekletiyoruz.
  Pilav için pirinci sıcak tuzlu suda en az yarım saaat bekletiyoruz.
  Suyunu süzüp, 3-4 defa bol su ile yıkayıp suyunu süzüyoruz.
  Tencereye sıvıyağı alıp, kızdırıyoruz.Ardından pirinçleri ekleyip, şeffaflaşana dek kavuruyoruz.Sıcak suyu ekleyip suyunu çekene dek pişiriyoruz.Bonfileleri terbiyeden çıkarıyoruz.Sıvı yağda arkalı önlü hafifçe kızartıyoruz.Bonfileleri küçük bir fırın tepsisine alıp tuz ve karabiber serpiyoruz.Önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Sakallı Poğaça

Adı pek sevimli gelmese de :) güzel denemeye değer bir tat.Ayrıca 2009 yılında kuzucuğumun doğum gününde yaptığım poğaça oluyor kendisi...

Malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı sıcak süt(kaynar olmayacak)
1 su bardağı ılık süt(tarifte yarım su bardağı idi ben 1 bardak kullandım)
1 bardak sıvıyağ
1 tatlı kaşığı toz maya
Tuz
1 kaşık toz şeker
Un

İçi için:
Labne Peyniri
Maydonoz

Yapılışı:
Tüm hamur malzemeleri karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Sıcak bir ortamda iki katına çıkana kadar mayalandırın. Mayalanan hamurdan küçük bezeler koparılıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yuvarlayarak koyun. Üstlerine yumurta sarısı sürün. Önceden 200 dereceye ısıtılımış fırında kabarıp kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılımasını bekleyin çünkü kesilmeyecek kadar yumuşak puf puf bir hamur oluyor. Daha sonra ortadan ikiye doğru ama tam ayırmadan kesin. İçine labne peynirini dışarı taşırarak sürün. Doğradığınız maydonozlara batırıp servis yapın.
AFİYET OLSUN...

Vişne Soslu Muhallebi Çakma Cheesecake :)

Malzemeler:

Muhallebi tabanı için;
3 Su Bardağı (600 ml.) Süt
1 Çay Bardağı Un
2 Çay Bardağı Şeker
2 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
2 Adet Yumurta Sarısı
1 Paket Vanilya
1 Adet Limon Kabuğu (rendelenmiş)



Vişneli kat için;
1,5 Su Bardağı Vişne (çekirdeksiz)
1 Su Bardağı (200 ml.) Su
1 Yemek Kaşığı (Tepeleme) Mısır Nişastası
4 Yemek Kaşığı (Tepeleme) Şeker

Yapılışı:
Muhallebi malzemelerini (vanilya hariç), orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kapatın ve vanilyayı ekleyin. Mikser ile en az 5 dk. muhallebi ılınıncaya kadar çırpın. Hafifçe sudan geçirip, süzdüğünüz bir kaba (ben 30 cm.lik tart kalıbımı kullandım) dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Muhallebiniz soğuyup, üzeri hafifçe kaymak tutarken, vişneli püreyi hazırlayın.
Vişneleri, rondodan geçirerek püre haline getirin. Diğer malzemeleri ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Kaynamaya başayınca, ateşi kısın ve 4-5 dk. arada sırada karıştırarak pişirin. Püreyi soğumasını beklemeden, muhallebinin üzerine yayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırkın. Soğuyunca, buzdolabına kaldırın ve en az 2-3 saat, mümkünse 1 gece dinlendirip, servis yapın.
Alternatif olarak;
Yulaflı bisküvileri rondoda toz haline getirin, bir parça erimiş tereyağı ile yoğurun. Karışımı kalıbın tabanına yayın ve elinizle iyice bastırın. Daha sonra muhallebi ve meyveli püreyi yayın.

FIRINDA KÖFTE PATATES

Malzemeler

 Köfte Harcı:

1. • yarım kg kıyma
   • 2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış
   • 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
   • yarım demet maydanoz, doğranmış
   • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
   • 1 diş sarımsak, dövülmüş
   • yarım tatlı kaşığı tuz
2.       Diğer Malzemeler:
   • yarım çay bardağı zeytinyağı
   • 4 patates
   • 1 çay kaşığı karabiber
   • 1 çay kaşığı tuz
   • 6-7 sivribiber
   • 4 domates(üzeri sosu için)
   • yarım çay bardağı kaynar su

Hazırlanması:
1. köfte için gereken tüm malzemeleri yoğurup harç yapın.
2.köfteleri ve patatesleri ayrı bir tarafta kızartıp fırın tepsisine alın.
3.üzerine domates sosu yapıp gezidirn.
4.domates biber ve soğan dilimleri ile fırınlayın.
5.200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

Zeytinyağlı Karışık Dolma

 Yaz aylarının vazgeçilmezi...

 MALZEMELER:
-yarım kilo dolmalık biber
-4 5 adet patlıcan
-4 5 adet kabak
-4 adet domates
-7 8 adet kuru soğan
-2 su bardağı pirinç
-2 tatlı kaşığı nane
-göz kararı karabiber
-2 kesme şeker
-1 tatlı kaşığı nar ekşisi
-tuz
-yarım su bardağı zeytin yağı
-1 çay bardağı kaynamıs su

YAPILIŞI:
Soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Pirinci yıkayıp süzüp soğanlarla kavuruyoruz.Pirinçler tane tane olana kdr kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra diğer malzemeleride ekleyip kısık ateste suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Çok pişirmemeye dikkat ediyoruz.Son olarak nanesini ekleyip kapatıyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.
Dolmalık biberlerimizin içini çıkarıp yıkıyoruz.Patlıcan ve kabağında içini oyuyoruz.Hazırladığımız içi dolmalıkların içine azıcık boşluk kalacak sekilde dolduruyoruz.Ağızlarına ince domates dilimleri kapatıyoruz.Tenceremize dik dik diziyoruz.Üstüne tercihen limon sıkılıp dilimleyebiliriz.Dolmalıkların yarısına kadar gelecek şekilde suyumuzu koyuyoruz.Orta harlı ateste pirinçler yumusayıncaya kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN...