Karamelize Soğanlı Peynirli Börek

Alıştıklarımızın dışında güzel bir börek tarifi...

Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 4 adet soğan
• 250 gram beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çorba kaşığı susam

 
Yapılışı:

Fırınımızı 200 dereceye ayarlıyoruz. 4 adet soğanı yarım halkalar halinde doğruyoruz. Soğanları 4 çorba kaşığı zeytinyağında yaklaşık 10-15 dakika kavuruyoruz. Renkleri kahverengileşip, yumuşamaya başlayınca olmuş demektir. Sonra içine 2 çorba kaşığı kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı karabiberi ekliyoruz. Küçük bir kavanoza 1 yumurta, 1 çay bardağı süt ve 1/ 2 çay bardağı zeytinyağı ekleyip iyice sallıyoruz. Bu sos, böreğin içinin yumuşak, dışının ise kıtır olmasını sağlamaya yardımcı olacaktır. Fırın kabının altını yağlayıp 1 adet yufkayı ikiye katlayıp tabanına yayıyoruz, arasına sos karışımından biraz döküp her tarafına yayılmasını sağlıyoruz. Soğanlı karışımın tamamını ekliyoruz. 100-150 gr beyaz peyniri de küp küp parçalara ayırarak ilave ediyoruz. Peynir tuzlu olduğu için ekstra tuz eklemenize gerek kalmayacaktır. Kalan 1 adet yufkayı aralarına sos ekleyerek kat kat yayıyoruz. Son olarak en üstüne de kalan sostan gezdirerek, 1 çorba kaşığı susam serpiyoruz. 200 derecedeki fırınımıza orta rafına yerleştirerek yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

Afiyet Olsun...

İncir Uyutması

Kendi açımdan düşündüğümde incirin içinde bu kadar olup bu tatlıyı denememek büyük eksiklikmiş!

Uyuttum incirleri haydi bakalım belki siz de yapmak istersiniz...

Malzemeler:

10 adet kuru incir

1 litre sut

1,5-2 yemek kasigi nisasta

1 tane yumurta

1 paket vanilya

3 yemek kasigi seker

1 su bardağı ceviz

Yapılışı:

Kuru incirleri yikayip ılık suda bekletiyoruz. Yumuşayan incirleri küçük küçük doğruyoruz.

Yumurta ve şekeri çırpıp ,nisasta, vanilya ve sütü  yavaş yavaş ekleyip topaklanmadan karıştırıyoruz. Tencereyi atese alip koyulasana kadar devamli karistiriyoruz ,koyulaşinca incirleri ekliyoruz. Bir su bardağı dolusu cevizleri de ekleyip blendırdan geçiriyoruz. İncirlerin süte geçmesi için. Cam kaselere veya kucuk sutlac guveclerine koyup dolapta soğutuyoruz. 

Bulgurlu Şark Köftesi Tarifi

Yapımı kolay lezzetli köfteler..

Özetle köftelik ince bulgura sıcak su dökülüp şişen bulgurların üzerine nane, yumurta akı ve un eklenerek köfte harcı yoğrulup kıvamına getirildikten sonra suda haşlanıp süzülüp sarımsaklı yoğurt ve soğanlı sos ile lezzetlendirilen nefis bir yemek oluyor kendileri :))

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı nane
5 yemek kaşığı un
1 adet yumurtanın akı
İsteğe göre tuz

Sosu için;
3 adet soğan, 

1 çorba kaşığı kırmızı pul

biber, 

1 çay bardağı sıvı yağ
1 kase yoğurt ve 4 diş sarımsak
Tuz

Tarifi:

1-Önce 2 su bardağı ince bulgurun üzerine sıcak döküp üzerini kapatıp suyu çekip ve şişmesini bekleyin.
2-Köftenin sosu için 4 diş sarımsak ezin ve 1 kase yoğurtla karıştırın. Karıştırılan sarımsaklı yoğurdu ayır bir kaba alın.
3-Islatılıp şişen bulgura 2 yemek kaşığı kuru nane, isteğe göre az tuz ve 1 yumurtanın akını ekleyip hepsini yoğurun. Yoğrulan malzemelerin birbirini tutması için 5 yemek kaşığı kadar un ekleyin. Bulgurlu naneli harcı kıvamını bulana kadar yoğurun.
4-Harçtan bir parça alıp elinizle sıkıp uzunlamasına mercimek köftesi gibi şekil verin.
5-Soğanları ikiye bölüp piyazlık doğrayın. Tavaya 1 çay bardağı sıvı yağ döküp 1 çorba kaşığı kırmızı pul biberle kavurun.
6-Kaynayan suya 1 çay kaşığı tuz atın. Köfteleri kaynayan tuzlu suya atıp haşlayın.
7-Servis aşamasında şark köftelerini süzgeçle süzün. Şark köftelerini tabağınıza alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve soğanlı sos dökün afiyet olsuunn...

El Açması Pataesli Peynirli Börek

Sonunda ben de yufka açabildim. Öyle aman aman büyüklükte olmasa da ince açmayı başardım :)) Tam tuttan ve lezzetli bir tarif olduğu için sizlerle paylaşıyorum..

HAMUR MALZEMELERİ:
4 su bardağı un

1 çay bardağı yoğurt

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 çay bardağından bir parmak eksik ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

ARASINA SÜRMEK İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ


İÇ MALZEMESİ:
2 adet haşlanmış,ezilmiş patates
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
biraz maydanoz
karabiber,pulbiber

YAPILIŞI:

Hamur malzemeleriyle bir hamur hazırlıyoruz. Dört bezeye ayırıp, her bezeyi açabildiğimiz incelikte açıyoruz. Bir yufkanın üzerine 4-5 kaşık yağ gezdirip yağladığımız tepsiye yayıyoruz. Üç kat aynı şekilde açtıktan sonra hazırladığınız içten yufkanın her tarafına yayıp üstünü kapamak için üç yufka daha açıyoruz.Üzerine artan yağdan sürüyoruz. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Afiyet Olsun...

Çikolatalı Ay Çörekleri

Derdimm Uno'nun piyasaya çıkardığı paketlerde minik minik kuruvasanlarını tatmayla başladı. Dediim yapamaz mıyım :) yapamazmışım. Zahmet zahmet kat kat açtığım hamurdan kuruvasan çıkacak diye beklerken çikolatalı ay çöreği oldu bunlar:) İlk denememe rağmen güzel oldular ama. Ben daha pes etmedim. İlk tutturduğum tarifle tekrar size yazarım...
Malzemeler:
500 gr un (4,5 su bardağı)
Yarım paket yaş maya (21 gramın yarısı)
50 gr margarin (1/5 paket)
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta
Yarım paket margarin (hamur arasına sürmek için),
1 adet yumurta sarısı (kruvasanların üzerine sürmek için)
Nutella
Yapılışı:
Öncelikle sütü ısıtın. Kaynatmayın, ısıtmak yeterli. Sütü ısıttığınız kabın içine ufaladığınız mayayı ve şekeri ilave ederek eriyene kadar karıştırın. Unun tamamını geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını çukur olacak şekilde açın ve hazırladığınız mayayı ilave ederek 10 dakika kadar ön mayalanma için bekleyin. Ön mayalanma işlemi bitince geri kalan tüm hamur malzemesini yoğurma kabına ekleyerek, kaba yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Kabın üzerini streç film ile kapatarak ılık bir yerde yaklaşık yarım saat dinlendirin. Hamur iki katına çıktıysa mayalama işleminiz başarılı demektir. Mayalama işleminden sonra hamurunuzu hafif unlanmış tezgaha alın ve  dikdörtgen şeklinde açın. Dikdörtken şeklinde açtığınız hamurun yüzeyini üç parça gibi düşünün sağ ve sol taraflara 50 gr margarini elinizle sürün ve içe katlayın. Bu işlemi yaptıktan sonra üzerini streç film ile kaplayarak dolapta yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın. (Hamuru açma, katlama ve dolapta dinlendirme) işlemleri 2 kez daha yaptıktan sonra sonra hamuru son kez unlanmış tezgaha alarak yarım cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. Üçgenler halinde hamuru kesin. Geniş kenarına nutella çokokrem ve benzeri şeyler sürün. Geniş kenardan başlayarak hamuru yuvarlayın. Hamurları yağlı kağıt  serilmiş fırın tepsisine dizin. 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzerlerine 1 adet yumurta sarısı sürerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Afiyet Olsun...

VİŞNE SOSLU SAUYER BİSKÜVİLİ TATLIM

Uzun zaman oldu bloguma girmeyeli en son diyetteydim :) Tatilim bitti tabi saldım gitti kim takar diyeti :) 

Yaza uygun soğuk servis yapacağınız değişik bir tarif paylaşacağım bugün. Ben tadından gayet memnun kaldım. Deneyeceklere afiyetler olsun...

Malzemeler:
3 paket vanilyalı puding
1 paket sauyer (kedi dili) bisküvi
Süt (1 paket puding için 3,5 su bardağı)
Vişne suyu (1 paket puding için 3,5 su bardağı)
Bisküvileri ıslatmak için vişne reçeli ile karıştırdığım ılık süt 

Yapılışı:
Bisküvileri dikdörtgen borcama dizin. Reçelli süt ile ıslanmasını sağlayın.Vanilyalı pudingi bisküvilerin üzerine dökün, pudingin biraz soğumasını ve üzerinin kaymaklanmasını bekleyin. Geriye kalanbisküvileri bunun üzerine dizin ve malzemelerde belirttiğim gibi ıslatın. Yine vanilyalı pudingi süt yerine bu sefer vişne suyu ile hazırlayın. İkinci katını dizdiğiniz bisküvilerin üzerine dökün. Dışarıda ılınmasını bekledikten sonra dolaba koyup soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun...