İşte en sevdiğim kurabiyee... Bu tarifin birçok adı var ANAM BABAM KURABİYESİ olarak bilinir.Ama ben babaannemden öğrendim bu tarifi.O yüzden adı Babaanne Kurabiyesi :))
Malzemeler
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Su Bardağı + 1 Çay Bardağı Toz Şeker
2 Adet Yumurta (Birinin Akı Üzerlerine Sürülecek.)
2 Çay Kaşığı Karbonat
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
5 Su Bardağı Un
İsteğe bağlı kuru üzüm
Hazırlanışı
Yoğurt,
1 Su bardağı toz şeker, 1 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı, karbonat ve
sıvı yağı hamur yoğuracağınız kapta karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave
ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Elde
ettiğiniz hamurdan yumurta-mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp
yuvarlayın Hazırladığınız yuvarlak hamurları önce yumurta akına, sonra
kalan toz şekere batırıp yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın
tepsisine dizin..Geri kalan hamura da kuru üzüm ekleyebilirsiniz.( Çok kabaran bir hamur olduğundan kurabiyeler arasında
fazla boşluk bırakmanızı öneririm. Ben bir tepsiye 9 adet dizerek
pişirdim.) 175ºC önceden ısıtılmış fırında pişirin.
AFİYET OLSUN...
Malzemeler:
Yarım paket yaş maya
4 Su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı süt
Alabildiği kadar su
Tuz
Üzeri İçin:
200 gr Kıyma
3 Adet domates
1 Bağ maydanoz
1 Adet kuru soğan
1 Çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Yapılışı:
Karıştırma
kabına unu alıp ortasını açıyoruz. Yaş mayayı, sıvıyağı, sütü koyup
karıştırıyoruz. Mayayı eritiyoruz. Unun üzerine tuzu serpiyoruz. Hamurun
ortasına su ilave ederek yavaş yavaş hamuru yoğuruyoruz. Kıvamı kulak
memesi kıvamında olacak. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp 5 dakika
kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra hamuru
ceviz büyüklüğünde bezelere böıüyoruz. Diğer tarafta iç harcını
hazırlıyoruz. Bir kap içerisine kıymayı alıyoruz. Üzerine domatesi, kuru
soğanı rendeliyoruz. Maydanozu ince ince doğrayıp salçayı, tuzu,
karabiberi, sıvıyağı koyup karıştırıyoruz. Hamurun üzerinde kolayca
yayılabilmesi için harcımızı su ilave ederek yumuşatıyoruz. Bezeleri
merdaneyle çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine
alıyoruz. Kıymalı harctan üzerine yeteri kadar yayıyoruz. Önceden
ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerine
yeşillikler koyup sıcak sıcak limon sıkarak servis yapıyoruz
